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草菇从种到栽培只需7~10天栽培技术

发布时间:2010-06-13  来源:三峡农业科技网
摘要:一、栽培期的确定草菇喜高温高湿,北方地区宜在夏季安排种植。冀中、冀南地区一般在5月下旬至9月上旬,塑料大棚内温度可保持22~31℃。此
一、栽培期的确定

草菇喜高温高湿,北方地区宜在夏季安排种植。冀中、冀南地区一般在5月下旬至9月上旬,塑料大棚内温度可保持22~31℃。此期栽培,一般于播后第二天菌丝萌发,第三天菌丝吃料,第7~9天便可采收第一茬菇,其他地区可根据当地气候条件灵活掌握栽培期。

  二、培养料的选择与处理

  培养料是生长的营养基质,选择适宜的培养料是丰产的基础。

 1.栽培料的种类  除稻草外,麦秸、废棉、棉籽皮、油菜、玉米、谷草、黍稷秸、麦糠及平菇、金针菇的废菌等富含纤维基质的原料均可应用。实践证明,废棉、棉籽皮栽培产量较高。

  ①棉籽皮  棉籽皮营养丰富,质地疏松,保湿,通气性能好,是栽培草菇理想的培养料。棉籽皮的质量直接影响草菇栽培的成败,应选用绒毛多、无霉烂、无结块、未被雨淋过的、最好是刚加工后存放时间短的新鲜棉籽皮,栽培前,最好先在日光下暴晒2~3天,杀灭杂菌孢子和害虫,然后每百千克加石灰5~7千克,加清水拌匀后,堆闷一夜,然后堆积发酵。百千克用水130千克左右。

  棉籽皮发酵的工艺是:在阳光充足的地方,地面平铺一层10厘米厚的麦秸,把已堆闷一夜的棉籽皮堆积在麦秸上,如果料少堆成高1米的圆形堆;料多时,堆成高1米、宽1米、长不限的条形堆,然后将棉籽皮堆稍压实,在料堆顶部每隔0.5米用直径4~5厘米木棍插通气孔至料堆底部,上盖5厘米厚麦秸,再上盖塑料薄膜,四周和表面喷洒防蝇药物,以免苍蝇产卵生蛆,待料堆温度上升到60℃,维持24小时,再行翻堆,使上下、里外发酵均匀,当料温再次升到60℃经24小时左右,发酵结束,整个发酵大体上需要3~5天,发酵好的培养料呈红褐色或黑褐色,长有白毛菌丝,有一股棉籽皮发酵香味,无霉败及氨臭味。

  ②废棉废棉是轧花厂、棉纺厂、弹花厂废弃的下脚料,它含有大量的纤维素、保温保湿性能好,但透气性较差,使用时先将废棉放入pH值10~12的石灰水中浸泡一夜,捞出后沥干堆积发酵,发酵方法同棉籽皮,含水量80%以上。然后将废棉疏松,即可栽培草菇。为了通气良好,可与麦秸、麦糠混合栽培或分层栽培。

  ③麦秸、麦糠  选用当年未被雨淋过的新鲜麦秸,隔年的旧麦秸易长杂菌,产量低。麦秸质地比较坚硬,蜡质多,吸水性差,不易软化,应结合打场脱粒,轧扁轧碎,使其变软,容易吸水。

在地上挖一个长方形坑,平底,坑内辅塑料薄膜,分层放入碎麦秸,不断倒入石灰水,用脚睬踏、至浸透为止,浸泡一昼夜。将浸泡的麦秸从坑中捞出,按每百千克掺加腐熟的鸡粪或猪粪10~15千克,二铵0.5千克,堆成高、宽各1米,长不限的堆。堆好后盖塑料膜,保温保湿。当麦秸堆中心温度上升到60℃左右,保持24小时,然后翻堆,将外面的麦秸翻入堆心,使草堆内外发酵均匀,发酵约需3~5天。发酵好的麦秸质地软,表面脱蜡,手握有弹性感,色金黄,有麦秸香味、无异味,有少量的白毛菌丝。麦秸物理性能得到改善,麦秸疏松,通气性好。麦秸发酵处理,促使高温放线菌繁殖生长,纤维素分解菌增加,同时借发热杀死某些不耐高温的有害微生物(如各种霉菌)。如加酵素菌4‰~5‰进行发酵,效果更好。

  2.培养料配方  根据河北省栽培草菇实践,认为以下配方较好;

  ①干稻草(或麦秸)53%,干稻草粉(或麦秸)30%,干牛粪15%,石灰1%,石膏1%,水适量。pH值7.2。②干草(或麦秸)250千克,人粪尿200千克,火烧土310千克,过磷酸钙1.5千克,水适量,PH值随其自然。③棉籽皮100千克,石灰5千克,水180千克。④废棉100千克,干草粉10千克,麸皮10千克,牛粪粉10千克,水适量、pH值8~8.5。⑤各种食用菌废料40%,麦秸40%,棉籽皮12%,过磷酸钙3%,石灰5%,与水比1∶1.7,pH值自然。

  3.培养料配制拌料时,先把主料堆成小堆,再把辅料由堆尖分次撒下,用铁锨反复拌和,再补充适量清水,反复翻拌、使之混合均匀。

应注意的是?①必须符合配方规定,取料严格检查。霉败、变质、受雨淋结块的不宜使用;②翻拌要均匀,最好用搅拌机或旧脱粒机打二三遍;③控制含水量,以70%~75%为宜;④酸碱度要适宜,草菇喜偏碱环境,适宜pH值8~9,棉籽皮,废棉酸性较大,需加石灰测定酸碱度一般采用pH值5~14的精密试纸。若有条件,可采用酸度计进行测试。

  三、栽培方法

  1.选好菌株、制好菌种  草菇生长迅速,容易老,栽培时要用优质菌种。外地引进母种,一般转管扩大1~2次为宜。故应定期购进新品种。因草菇偏碱环境,制备培养基时(如马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基应加入一些氢氧化钠溶液,将pH值调整至8左右,经消毒灭菌后pH值降至7.5左右,制原种、栽培种时,培养料中加适量石灰,菌种培养温度应保持在30~32℃,温度忽高忽低,或长期在30℃以下,菌丝生长无力、稀弱、质量次、产量低。栽培种应该是菌丝分布均匀,白色或黄色,透明,有厚垣孢子。无杂菌,菌龄短生活力强,菇蕾多,产量高,长满袋后存放超过一个月的不宜使用。

  2.地棚立式栽培方法

  ①造好底墒栽培前大水泡畦3~5天,达到饱和。②挖坑做畦畦宽60~100厘米,深20~25厘米。③铺培养料20~25厘米左右。轻微踩踏一下。④在麦秸培养料上撒4%~7%麸皮,用杈撬一下使之?入培养料内。⑤泼浇1%石灰水调湿度,使含水量适宜。⑥再用杈撬一遍,以利通气。⑦撒菌种。把菌种掰成枣大小的块,均匀撒在麦秸(培养料)上,最好在培养料10~15厘米处撒一层,最上边再撒一层,最后用少量麦秸覆盖。⑧用铁锨轻拍,平整后撒肥土压料,覆土厚度为1厘米,复撒的肥土应先泡湿。⑨发菌管理发菌时期,每天通风换气2小时,注意保温。⑩控温管理草菇生长阶段,地棚内的温度要稳定在22~28℃,料湿保持在30~35℃之间,初夏和早秋夜间温度较低,宜选在背风向阳处栽培,并注意保温。使昼夜温度基本稳定,防止温差过大,影响菌丝生长和菇蕾生长发育。当外界气温较低时,白天可适当卷起地棚上的草帘,让阳光透入棚内,增高棚温,促进菌丝生长。

  一般情况下,接种后第2~3天,由于培养料内多种微生物活动,料温不断上升,料温升至35~38℃时,料块表面温度一般为22~35℃,即可形成子实体,但在子实体生长时,温度适当低一些,使子实体生长慢一点,开伞迟,菇形大,菇肉厚,菇粒重,质量好,产量高。出菇期间,棚温控制在25~28℃较为适宜。河北中南部地棚内温度往往超过35℃,不利于子实体生长,常因过热引起大批幼菇枯萎死亡。为此应将地棚塑料薄膜散热,或向棚外草帘上泼洒冷水降温,用草帘和毛草遮阴,雨天盖塑料膜防雨。

  ???补水保温草菇属高温性菇类,栽培后第四天泼浇水1次,要适度,以透为度,并加1%生石灰,水中可加微肥、二铵、磷酸二氢钾或糖类。

  第五天一般长出小菇蕾,不再喷水,如发现料面缺水,可在午间喷水,但不要喷太凉的井水,可提前把水放在棚内,到时即用以防料温下降,致幼菇枯萎。为了保持空气的湿度,一般在通风前先喷雾,防止通风后温度下降。

  ???光照调节发菌初期光线宜偏暗,如光线过强,容易在菌块上出菇蕾,影响菇丝吃料。发菌后期适当增加,使菌丝加快向料内延伸和成熟。子实体形成需较强的光照,据测定,以500~1000勒克斯,每天照10小时以上,可明显提高产量。为满足光照要求,在出菇期间,每天定期卷起草帘,增加棚内光照强度,但不可有直射阳光照晒,以免晒死幼菇。

  ???通风换气菌丝生长初期,每天中午将地棚两头塑料上卷一节,通风15~20分钟。菌丝生长进入旺盛期后,应加强通风次数,可在早、午、晚各通风一次。出菇阶段,应增加通风次数和时间,否则会造成幼菇枯萎死亡。

???调整酸碱度草菇喜偏碱性环境,栽培时pH值用石灰调到9~10,pH值7以下时极易出现大批鬼伞(狗尿台),消耗料内养分,影响菌丝生长发育。随着菌丝生长和出菇,培养料中有机酸积累增多,影响菌丝生长和营养积累而有利鬼伞生成。因此,采完第一茬菇后,向料内喷洒一次3%石灰水,使料内pH值偏碱性,促进菌丝生长恢复,以利第二茬菇生长。

???生长异常及防治方法栽培过程中,常发生以下三种异常现象。

  一是菌种块出现菇蕾接种后2~3天,裸露在料面的菌种块出现很多白色的小菇蕾影响菌丝吃料。因此,栽培时,选用菌龄短的菌种,接种时,菌种上面再覆盖一层培养料,不让其外露。发菌初期,棚上盖草帘遮阴,防止因强光刺激发生菇蕾。

  二是脐状菇草菇子实体形成过程上苞膜出现整齐的圆形缺口,形似脐状,影响商品质量。脐状菇主要发生在通风不良,二氧化碳浓度高的出菇棚。在封闭严密,不注意通风的塑料大棚和通风条件差的地下式阳畦出现。管理上要长时间通风,保持空气新鲜,以满足子实体生长对氧气的需要即可解决。

  三是幼菇枯萎  由于条件不适宜,幼菇停止生长而发生枯萎,一般是因气温骤降,料温下降,菇营养中断造成。防止方法有两种:一是棚内温度稳定在22~28℃之间,寒潮到来时或阴天降温时夜间用塑料地膜盖严,棚外盖草帘保温,夜间停止喷水,使棚内温度保持在20℃以上。草菇出菇适宜料温需保持30℃以上,低于30℃影响出菇,已形成菇蕾易枯萎。料温的持续时间,因培养料不同有较大差异。棉籽皮,废棉料持续时间长,一般为25~30天。麦秸料只有15天左右。管理上应根据不同原料特点,掌握在适宜的料温条件下出菇。二是合理采菇,采菇时要轻,切忌用力硬拔,不要牵动幼菇,对丝生菇应将整丛的大小菇一齐用刀割下,不宜采大留小。

  除此之外,有时发生菌丝徒长。菌丝生长阶段,在料面形成大量白色绒毛状气生菌丝,有时成为厚厚的一层白色菌膜,不能及时转入生殖生长,推迟出菇,成菇少,产量低。这种现象多见于料块覆膜时间长的菇棚,因温度高,湿度大,空气不新鲜而刺激菌丝徒长。因此一般不盖膜,或盖膜不要太严,时间不超过三四天,白天用棍支起,散热通风。

  四、采收与加工

  在正常情况下,菌种质量好,管理得当,接种后5~10天,培养料面上即可看到小菇蕾。刚长出时,呈灰白色,象菜籽一样密集在料的四周,一两天迅速长大如鸟卵,三四天后大如鹌鹑蛋。当草菇由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形,菇体饱满光滑,由硬实变松软,颜色由深变浅,包膜未破裂,菌盖菌柄没有伸出时采收最好。这时,菇味鲜美蛋白质含量高,质量好,开伞的草菇,质量降低,不能作商品出口。因此,应在苞被未破裂的卵状阶段及时采收。一般每天早、午、晚各采收1次,一只手按住草菇生长部位,另一只手捉住草菇左右旋转,轻轻扭下。丛生菇等大部分适合采收时一起割下。

  草菇采收后仍在继续生长育,故应立即加工销售。
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