截至2008年播种季节结束，阿根廷大豆播种面积共计1690万公顷，比上年增加65万公顷，占谷物种植面积的一半。虽播种面积增加，但因雨水缺乏，今年产量预计与上年持平，约4700万吨。分析人士认为大豆种植面积增加的原因主要有：1、政府为抑制通胀对牛奶、肉类销售制定最高限价打击部分农民的积极性；2、大豆生产投资少（其他农作物种植需增加投资30%-50%）、田间管理简单、产量大、经济效益好；3、由于国际对大豆油及生物柴油的生产需求增加，拉动大豆及其相关产品价格的不断上涨。
大豆是阿根廷第一大农作物，2007-2008季谷物产量9600万吨，其中大豆产量4700万吨，约占谷物总产量的49%。阿根廷大豆95%用于出口，预计2008年政府征收的大豆出口税将达到52亿美元，同比增长48.6%，占谷物及其相关副产品出口税收总额的72%。阿大豆主要出口至中国、印度和其他亚洲国家。近来，欧洲部分国家也加入到阿大豆进口国行列。欧洲地区进口大豆主要用于食用油生产，而其国内生产的大豆则用于生产生物柴油。
阿根廷大豆种植发展经历两个阶段，一是上世纪20年代，阿根廷从中国和美国引进大豆品种并进行大面积试种；二是上世纪70年代，阿掌握了生物技术，进而对品种进行改良并推广直播技术。但是在一个地区大面积长期种植单一农作物如大豆，则有耗尽土地肥力的风险，因此必须通过直播（免耕土地）、休耕轮耕来滋养和保护土地。