记者 吴兆飞

　　5月24日上午,从江苏省徐州市金山水产批发中心、七里沟水产批发市场了解到, 现在是甲鱼收获青黄不接时,我市甲鱼货源奇缺，批发价和月初相比平均涨了20%。

　　据七里沟水产批发中心胜利水产的孙老板说，现在市场上纯野生的甲鱼极少，半野生的甲鱼价格和月初相比都涨了不少，其中2斤以上的半野生甲鱼缺货最严重，因此他经常要跑到河北、河南等地方组织货源。“现在半野生甲鱼批发价格1.5—2斤重的现在涨到了55元/斤，2斤以上的涨到了65元/斤，3斤以上的涨到了85—90元/斤，2斤以下的纯野生甲鱼涨到了150元/斤、2斤以上的纯野生甲鱼涨到了180元/斤。”

　　在合群桥农贸市场里，记者看到由于现在甲鱼价格较高，货源紧缺，许多原来长期销售甲鱼的摊主开始销售大龙虾。其中一位摊主说，每年到了这个时候，由于气温还不是很高，野生甲鱼呆在水底不出来吃食，因此市场上极少。

　　据长期从事甲鱼批发生意的张老板介绍，由于5月份办宴席的非常多，而温室大棚里饲养的甲鱼价格相对便宜，成为酒店青睐的对象，因此批发价格也持续走高，其中1斤左右的批发价涨到了17.5元/斤，2斤左右的批发价格涨到26元/斤。按照往年的情况，再过20多天，纯野生甲鱼、半野生甲鱼、温室饲养的甲鱼都开始大批量上市，届时甲鱼价格才能便宜。

　　据徐州市营养专家商学兵先生说，每年5、6月就到了甲鱼开始产卵的时节，这时是甲鱼长得最为肥实丰满，是食用的大好时机。甲鱼肉极易消化吸收，产生热量较高，营养极为丰富，一般多做成“甲鱼汤”饮用，又可做成美味的佳肴，供人享用。为此商先生给大家介绍一道“清炖甲鱼”，大家可以学学。