（一）环境卫生 特禽的外环境包括大气、场地、建筑物等非生物因素和动物、植物、微生物等生物因素，对其生命和健康有直接影响。然而，特禽自身的生活活动（呼吸、排泄、代谢等）也会影响着环境，出现相互依存、影响和制约，以求得一种动态平衡，促使各种因素需要不断地得到更新和净化。 近年来的工业污染（废气、废水、废渣等）和农业残留污染（农药、化肥、除草剂等），以及动物和人的排出物、废弃物严重污染了外环境。据此，在特禽生产中，更需要对包括特禽小环境（房舍、笼具、场地等）在内的整个外环境不断地进行更新与净化，才有可能维持特禽的正常生产。
（二）饲料卫生 特禽的饲料以植物性饲料为主（禾谷类、糠麸类），适当补给一定的维生素和矿物质添加剂。植物性饲料要进行霉变、污染、杂质、含水量等卫生检查，以防止中毒、损伤等发生。
（三）饮水卫生 水在自然界循环过程中经常受到自然的或人为的因素而污染，特别是受到工业废水、生活污水、灌溉污水及有害、有毒废物等污染更为突出，其中江、河、湖、泊水污染严重，地下水污染较轻。江河、湖泊水中常见的有害污染物主要是病原微生物、寄生虫、农药和铅、汞、砷、镉、铭等有毒元素及放射性物质，故对饮用水必须进行卫生检测监督。对污染水应采取物理的、化学的或生物的方法，使有毒物质除去，有机物变成无机物，病原微生物死亡或丧失致病力，寄生虫（卵）减少或杀灭，从而使污染水变成卫生学上无害水，这种处理过程称为污水净化。
（四）用具卫生 饲养用具（笼箱、料盆、水具等）的卫生状况直接或间接与疾病发生有关，故必须进行清洗消毒，并存放在清洁干燥的环境中。
