大蒜加工技术--大蒜系列深加工技术

菇蒜辣酱的加工 

新型复合调味品——菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。 

糖醋蒜的加工方法

糖醋蒜，因其甜而带酸、又嫩又脆、清香爽口、风味独特，深受人们的喜爱。

大蒜加工脱水蒜片技术

把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。

出口大蒜食品加工技术 

速冻蒜米近几年在国际市场上颇为畅销，日本、新加坡等国的需求量很大　

大蒜系列深加工生产技术

优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选并清洗干净，再用0.02-0.05%ZS-3脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜一切有效成分，包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有臭味。

大蒜深加工技术

大蒜含有丰富的营养成分，尤其是具有独特生物活性的蒜素等含硫化合物和超氧化歧化酶（即SOD）及硒蛋白等功能成分，这些物质具有显著的医用和食用价值。