日粮营养与仔猪主动免疫的发育

    在仔猪日粮中添加足够的维生素E和(或)微量元素硒可以增加仔猪合成抗体的能力(Peplowski等，1981)，初生仔猪血浆中生育酚的水平很低，但采食初乳以后生育酚浓度显著升高(Loudensiager等，1986)，因此，从初乳获得的维生素E和(或)硒可能对仔猪正常的抗体合成能力的发育是重要的。维生素A对于免疫系统的细胞有重要影响，仔猪缺乏维生素A时，它合成的抗体不足正常对照组的十分之一(Harmon等，1963)，维生素A缺乏同样导致减少进入胆汁中的IgA的分泌量。同样，其它几种维生素如泛酸、吡哆醇和核黄素也与猪的免疫有关，缺乏时严重影响仔猪抗体的合成(Harmon等，1963)。
    微量元素锌对维持淋巴细胞有重要作用，也对于某些寄生虫的感染有抵抗作用，寄生虫和细菌感染将降低组织中的锌浓度(Southern和Baker,1983);锌缺乏会引起猪的胸腺退化(Miller等，1968)，对照组猪采食1OOppm锌，而试验组为l2ppm时，后者的胸腺缩小了五倍。缺锌时，白细胞数量大量减少，但单核细胞和嗜中性细胞的数量在正常范围之内。大量的研究表明，锌对免疫系统的发育、稳定和调节有重要作用，缺锌导致胸腺萎缩的原因可能是锌缺乏时肾上腺皮质酮分泌增加，对皮质酮感受性高的胸腺发生继发性萎缩引起的。作为T细胞成熟效应因子的胸腺素是以锌复合物的形式存在。
    铁是仔猪防止贫血和增强免疫功能所必需的营养元素。但是，口服过多未经螯合的铁剂则有可能导致仔猪下痢，这是由于铁很容易被细菌用于生长增殖，在仔猪哺育的乳中加入铁可增加肠毒素型大肠杆菌的繁殖(Klasing等，1980)。热处理奶也可以提高细菌的增殖，这可能是由于热处理破坏了铁与蛋白质的螯合使无机铁增加。因此，仔猪通过口服的途经补充过多的铁可能导致面临肠毒素型大肠杆菌挑战的仔猪更多的下痢和死亡。
    铜是动物所必需的微量元素之一，其营养功能早为人们熟知，但与免疫的关系却是近10多年才被认识。铜在动物体内通过一些含铜蛋白调节炎症反应细胞和抗氧化能力，或影响对炎症反应有调节功能的因子，增强抗体的免疫反应能力。
    铬同样影响抗体的免疫机能，Heugten(1997)发现对于非应激仔猪补充铬可以改善淋巴细胞增殖和生长性能，对应激仔猪却无影响。到目前为止，补充铬对动物免疫机能的影响结果尚不一致。
    其它影响免疫系统发育的微量营养还包括维生素C、维生素D、叶酸等。
    日粮脂肪对机体免疫功能具有调节作用，日粮中脂肪的质量和数量将改变白细胞膜上磷脂的脂肪酸组成。高脂日粮降低T淋巴细胞的增殖，尤其是高度不饱和的鱼油和亚麻籽油。大部分研究显示，高水平脂肪，特别是ω-6不饱和脂肪有损伤免疫功能的趋势，过多脂肪会抑制仔猪免疫系统的发育。
    与免疫系统的发育和功能维持有关的氨基酸主要是含硫氨基酸、苏氨酸、谷氨酰胺和缬氨酸等，这些氨基酸的存在是免疫功能保持正常所必需的。
    日粮的抗原性是影响仔猪免疫功能，主要影响肠道局部免疫反应的另一个重要因素。一般认为，仔猪在断奶前有较长时间适应教槽料，断奶后发生下痢的机会少。然而，在断奶前3天才开始采食教槽料的话，则所有仔猪都会出现下痢的临床症状。早期断奶仔猪断奶以后的下痢是由于小肠的过敏反应引起的，因此，开始时食入外源的植物蛋白质产生免疫反应，可以降低以后对外来蛋白质的免疫反应，这种现象称为免疫耐受。所以，在断奶前使用教槽料，可以使仔猪较少发生下痢。然而，如果在断奶前只采食少量的教槽料，断奶后仔猪重新接触外源蛋白质时，会增加过敏反应，导致仔猪的下痢更严重(kelley和Eastex,1991)。仔猪也可以通过接触母猪日粮(含有大豆粕)而降低过敏反应导致的下痢。Giesting等(1986)发现仔猪对大豆蛋白产生过敏反应，过敏反应的动力学表明，仔猪对大豆蛋白的过敏是耻时性的，而不是延后的，试验还显示，以大豆粕为基础日粮的母猪可以合成和转运能对大豆蛋白产生反应的抗体进入初乳中。
    日粮抗原将导致机体的过敏反应，特别是肠道免疫系统的致敏和损伤，其原因可能在于动物采食日粮抗原后，一部分具抗原活性的物质以完整的大分子形式进入血液和淋巴，刺激机体产生抗体，并同时激活免疫效应细胞(主要为单核细胞)成为巨噬细胞。巨噬细胞可通过分泌淋巴毒素或直接攻击靶细胞而引起肠道组织的损伤。T细胞产生的淋巴因子也可引起肠道形态学的变化。另外，IgM或IgG与抗原结合形成的抗原抗体复合吻也会导致小肠组织损害。肠道形态学的变化(绒毛高度和腺窝深度)将引起功能上的改变和肠道吸收机能降低(Li等，1991)，而这种变化的程度和持续时间取决于抗原物质的种类和数量。
    对采食以大豆为日粮蛋白质的教槽料的断奶仔猪而言，大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白将诱导肠道的过敏和损伤，临床表现为吸收不良、下痢和生长受阻。因此，配制仔猪的教槽料时，不但应重视饲粮的营养特性，而且要考虑饲粮的抗原性。通过选择适宜的蛋白质种类、水平和加工方式来降低肠道的免疫损伤，达到提高生长性能的目的。Miller等(1984)的试验显示，断奶后仔猪下痢及溶血性大肠杆菌增殖情况以断奶前仅补饲3天的仔猪最为严重。断奶后木糖吸收能力也以仅补饲3天的仔猪下降最多，不使用教槽料的各指标居中，使用教槽料时间长而且采食量多的仔猪效果最好。他们认为，在7～10日龄开始使用教槽料的仔猪采食量很低，没有多少营养意义，对消化道的生理作用的锻炼也很有限，但所含抗原性成分能激发仔猪的免疫应答，断奶后通过免疫记忆又可激发二次免疫反应，加重肠道免疫反应的负荷;连续饲喂教槽料并且采食量高的仔猪，则可产生免疫耐受性，以致不再对日粮抗原产生免疫反应，减少下痢和提高增重水平。