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食用菌秋季生产技术

发布时间:2008-12-29  来源:
摘要:第一,选好菌种。今年秋季主要应用品种有:①平菇:“8359、农科12”--适应春秋季节出菇;发菌温度5~36℃,最适24~28℃;出菇温度5~25℃,最佳18~20℃;丛生或覆瓦状叠生,小厚叶片、大朵型,菌盖灰至深灰色,菌柄细短,菌褶白色、细密,朵形紧凑,菌肉紧实,商品
   第一,选好菌种。今年秋季主要应用品种有:①平菇:“8359、农科12”--适应春秋季节出菇;发菌温度5~36℃,最适24~28℃;出菇温度5~25℃,最佳18~20℃;丛生或覆瓦状叠生,小厚叶片、大朵型,菌盖灰至深灰色,菌柄细短,菌褶白色、细密,朵形紧凑,菌肉紧实,商品性好;该两个菌株抗杂抗病力强,一般生产中不会感染黄菇病等病害,丰产性好,一般生物学效率可达150%以上,试验中第一潮菇最高超过182%,是春季和早秋栽培当家品种之一。②双孢菇:“2796”--福建轻工所培育、国内生产当家品种;多年的研发实践告诉我们:在未获得第一手资料之前,进行商品性栽培时应使用该菌株,不要盲目更换菌株。③香菇:“农香66”--中广温型,适应春秋出菇或夏季反季栽培;菌龄60天左右,菌盖红褐色,菌柄细,菌肉较厚,商品性状好,菌丝抗性好,抗感染力强,一般生物学效率在100%左右。④猴头菇:“H-08、H-99”--春秋出菇;大中型,毛刺适中,抗杂力强,商品性高。⑤鸡腿菇:“Cc168、Cc833”--分别为大中型和纯白型,抗杂力强,产量高,商品性好,是目前大面积栽培的当家菌株。⑥柳松菇:“鲁柳1号”--野生菇分离驯化后选育的菌株;明显具有抗逆性好、栽培成功率高、菇相好、商品价值高等生产优势,是目前进行商品生产的当家品种。⑦黑木耳:“Au10、8黑22”--耳片偏小、匀称,泡发率高,口感好,商品价值高。⑧毛木耳:“黄背木耳、杂交22”--耳片厚而大、产量高,抗杂性好,尤其鲜销的市场效果很理想。⑨榆黄菇:“鲁选72”--中高温菌株,产量可与平菇持平,抗性极好,适应性强,生料、熟料、发酵料播种均可,美中不足的是菌盖皱褶,呈小波浪形,不利于运输。⑩杏鲍菇:“XZ-1”棒状型菌株,发菌速度快,出菇产量高,是多年培育的当家菌株之一。 

  第二,规范转扩。一个好的菌种引进来,并不是万事大吉了,还要经过多道工序才能得到收获,首当其冲的就是扩繁问题,包括基质配方、灭菌、冷却、接种等,必须强调“无菌”概念,严格按操作规程进行。 

  第三,严格剔杂。1~3级种在培养过程的剔杂,是很容易被忽视的工作,掌握一个原则:发现问题菌种,坚决淘汰处理--无论是真菌感染还是细菌感染,无论是前期感染还是后期感染,必须淘汰处理。 

   菇棚消毒,强化概念 

  1、菇棚的修建标准,强调“通风”概念:菇棚的修建,应根据各人的生产计划和生产方向而定,无法一概而论,比如计划周年化栽培的菇农,可将菇棚的标准提高一些,最好是冬暖式大棚;以反季节生产为主时,应尽量加厚墙体,并安装“大棚水温空调”,这样既可最大限度的保温,又可实现自由控温,为反季节生产奠定基础条件;如仅在秋冬季节搞一批栽培,则无必要建设高标准菇棚,可修建单坡、平面式大棚即可,甚至依坡、依墙而建,简陋的设施,花费成本亦低得多。但是,无论何种菇棚,均要掌握一个原则,就是:在能够达到基本保温保湿的基础上,一定要强调通风这个主要目的,尤其通风孔,以尽量贴近地面为好。过去一些“土菇棚”四面围墙、密不透风,病害肆虐,给菇农的生产造成的损失太大,教训可谓够深刻的。 

  2、菇棚环境的消毒处理,强化“环境”概念:值得注意的是,我们的食用菌生产环境的确是每况愈下,诸如污染菌袋、带病菇体以及栽培废料的随丢乱弃,使之成为新的“病源基地”,造成病害频发,并伴发交叉感染,使持续生产的难度越来越大,该现象自上个世纪的九十年代就开始显现,至今得不到有效治理。对于基地型生产,我们一直强调这个“环境”的改善问题,在无法做到大面积治理的条件下,在基地内可强化消毒杀菌措施:对栽培棚外包括操作场地周边,清理卫生,对于厩厕、垃圾等需严格清理,尤其要彻底清理污染菌袋以及菌糠废料等,并喷洒高浓度药物等进行外部环境的杀菌杀虫,环境差者应连续用药两次。 
 
打印 责任编辑:农林

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