1.初饮 1日龄雏鸡第一次饮水称为初饮。正常的雏鸡出壳后腹内还有部分卵黄尚未被吸收，一般在6天以内被吸收完，尽早吸收利用残余卵黄的营养物质，对促进雏鸡生长发育有明显作用，雏鸡饮水能促进残余卵黄的吸收利用。在育雏室的高温条件下，因呼吸蒸发量大，也需要饮水来维持体内的代谢平衡，防止脱水。
因此雏鸡入舍后先饮水后给料，有促进肠道蠕动、吸收残余卵黄，排除胎粪，增进食欲，利于开食的效果。 雏鸡最好在出壳后24h内饮到水，经长途运输的雏鸡，初饮时间不宜超过36h。雏鸡到达育雏舍安放好后，先让其安静休息片刻，以适应育雏舍、育雏笼的温度环境，如温度适宜，0.5～1h后就可供水。初饮时水温不宜过低，应在雏鸡到达前2h备好凉开水，加入饮水器预温，雏鸡饮用时水温以18～22摄氏度为宜。
初饮时在水中加5%～8%葡萄糖，饮足12h，同时加入多种维生素或电解质营养液、育雏补盐液等，能使第1周雏鸡的死亡率大大降低。初饮供水可使用1.5L的真空饮水器，1个饮水器供40只雏鸡使用。将准备好的饮水器放入育雏笼或育雏器周围，均匀放置然后捉住几只将鸡嘴放入水中进行调教，以带动其他雏鸡饮水。此时对雏鸡的饮水情况要仔细观察：对个别不饮水的雏鸡应挑入弱雏群中单独饲;若雏鸡在饮水过程中有羽毛打湿现象也应立即挑出。对单独饲养的雏鸡，更要细心照料，弱雏要逐只调教其饮水，保证每只雏鸡初饮水都能饮水。雏鸡初饮后，无论何时都不应断水。
2.开食 雏鸡第一次采食饲料称为开食。一般在雏鸡出壳后24h开食最为有利。开食过早影响雏鸡腹内卵黄的吸收，开食过迟会消耗雏鸡体力，影响生长发育和增加死亡率。通常在雏鸡饮水2～3h后，有1/3的雏鸡有啄食行为时喂给第1次料。
开食使用开食料。开食料可用易消化的新鲜玉米粉加上氨基酸、矿物质添加剂、多种维生素等配合料;没有饲料配制条件的可用雏鸡全价配合饲料（颗粒料），再按1:1混入玉米碎粒，这有助于防止饲料粘喙和因蛋白质过高而使尿酸盐沉积糊住肛门。开食料可干喂也可以稍拌湿投喂，湿喂可增大采食量，但要现拌现喂。
雏鸡开食的关键是让它能容易见到和接触到饲料。刚出壳的雏鸡视力很弱，头几天应给以较强的光照。平养育雏开食可将饲料撒在保温伞周围，垫料上铺上一层反光性强的有色塑料布，也可以用雏鸡开食料盘，料盘内加满饲料，在较强的灯光下，雏鸡很容易见到饲料，只要引起一些雏鸡啄食，其他雏鸡纷纷模仿，全群就会学会吃料了。笼养育雏可在笼底铺一层牛皮纸，或用开食料盘投喂开食料。对部分采食能力不强的弱雏需进行调教，可在其饮水后轻轻敲击料盘或笼底发出声音诱导雏鸡学习采食。
开食初期，可能只有部分雏鸡啄食饲料，这部分雏鸡一般出壳较早。大部分雏鸡都在适宜的温度环境下静卧休息，雏鸡醒后有饥饿感时就会本能地寻找食物，仿效正在采食的雏鸡，一般1天左右全部雏鸡均能学会采食饲料。因此开食料要不间断供给，喂料要少喂勤添，让雏鸡自由采食，这样所有的雏鸡都有机会吃到所需的饲料。开食过程中要注意：①保持饮水器中始终有水，如果每次添水以后1h内发现饮水器中已没有水，说明饮水器数量不足，要增加饮水器或及时添水。②刚开食时雏鸡常边吃料边排粪，应注意料盘的清洁，每次添料时要清除纸上、塑料布上、料盘里的粪便，污染严重的要更换、清洗。饮水器每次换水时要先清洗再加水。③雏鸡开食时不能饲喂过饱，特别是经长途运输的雏鸡，体质较虚弱，如采食过多高蛋白饲料易造成消化不良，一般喂八成饱即可，以用手触摸嗉囊时感到充满但不发硬为宜。
