荠菜属十字花科的草本植物，是一种野生蔬菜。它一般在早春3月开始萌芽，4月开花，花白色，4-5月份种子成熟。种子非常细小，黄褐色，长圆形，种荚三角形。荠菜有一种特殊的清香，味道鲜美，营养丰富，因此颇受人们的喜爱。 随着人们生活水平的不断提高，消费者对荠菜的需求量越来越大。目前进行了人工栽培，大大提高了荠菜的产量和品质，特别是冬季温室栽培的荠菜成为市场上的珍稀蔬菜。荠菜的温室栽培技术要点如下。
一、播种前的准备 1.整地施肥 荠菜最好不要连作。播种前浇透底水，亩施优质腐熟粪肥2 000千克或优质腐熟厩肥3 000千克，深翻15-20厘米，整细耙平，做成南北向小低畦，畦宽80-90厘米，畦面要求北高南低(落差10厘米)，以利于光照和浇水，土壤湿度以手捏土不散为宜。 2、品种选择 荠菜的类型很多，需选用板叶荠菜即大叶荠菜。这种荠菜不仅叶片肥大、叶缘缺刻浅、耐寒性强，而且产量高、品质好。
二、播种 11月上中旬播种为宜，可以分批播种。播种时可掺拌干细土，以利均匀撒播。每亩用种0.5-0.8千克。播后稍加压实，并结合覆地膜保温保湿助苗出土。
三、播种后的管理 由于荠菜属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候。入冬以后温室内温度保持在10℃以上荠菜就能正常生长。播种后为促进出苗，温度可高一些，保持在15-25℃。出苗后为防止幼苗徒长，适当降低温度，室内温度保持在10-25℃。 荠菜因其生长期短，加之播种密度大，根系分布浅，故生长期间须保持肥水充足。出苗前注意保湿，促进出苗。出苗后适当降低湿度以防止幼苗徒长。追肥以稀粪水为主且须轻浇勤浇。当幼苗有4-5叶时，亩施优质腐熟粪肥800千克对水浇施。采收前7-10天再浇1次稀粪水。以后每采收1次须浇施1次稀粪水，且根据苗的长势加施适量速效氮肥，及时拔除田间杂草。
四、加强病虫防治 荠菜的病虫害主要是蚜虫和病毒病，选用菊酯类农药早治蚜虫可起到防病作用。
五、分批采收上市 通常在播种后50天左右即可分批采收。1次播种可多次采收，延续供应到3月上旬。采收时应选用锋利斜角刀挑挖且须坚持细采勤收，尽量采大留小以利增产增收。也可根据植株长势通过调控温度和水肥管理，使其在元旦和春节期间都有一定量的产品采收以增加收入，得到较高的经济效益。
