韩国农林水产食品部25日表示，到2012年将以大米为原料的加工产品市场增加一倍，以为减少国外谷物进口和帮助本地农民创收，该部表示，韩国计划使大米加工市场规模从2007年的1万亿韩元扩大到2012年的2万亿韩元（约合13亿美元）。由此，韩国用于加工的大米使用量将从目前的22万吨增加到44万吨，而每年韩国谷物进口花费将减少约550亿韩元。
该部食品政策局官员表示，此举旨在帮助解决韩国国内大米消费减少导致对不同农产品供求不平衡的问题。将更多的大米用于加工生产其他产品，可以减少国家财政支出中用于储存未销售大米的成本部分，可创造3200个工作机会，并帮助现在用进口小麦生产加工产品的生产商。
韩国大米能自给自足，但其99.9%的小麦都需要进口。
为扩大韩国大米加工市场规模，该部表示将促进以大米为原料的酒、米粉、曲奇以及方便饭等的开发和营销。
