南京农贸市场发现洗虾粉

发布时间：2009-06-01 来源：扬子晚报

摘要:　黑乎乎的龙虾不卫生，可是看似干净的龙虾可能也危及健康。近日，本报记者与南京电视台生活频道“南京质量报告”的记者联手调查后发现，南京最大的水产品批发市场——惠民桥水产市场，竟然有商户在推销和使用“洗虾粉”。

　　黑乎乎的龙虾不卫生，可是看似干净的龙虾可能也危及健康。近日，本报记者与南京电视台生活频道“南京质量报告”的记者联手调查后发现，南京最大的水产品批发市场——惠民桥水产市场，竟然有商户在推销和使用“洗虾粉”。

　　一斤洗虾粉能洗5斤虾

　　在南京市惠民桥农贸市场，看见记者到来，一位龙虾摊主便极力推荐起自家的龙虾来。在看了龙虾后，记者以龙虾又黑又脏为由询问摊主能否清洗一下，听记者这么一说，摊主立即表示他们自有办法。

　　看见摊主如此信誓旦旦的承诺，记者假装不信，要求摊主现场就将黑龙虾洗干净。为了留住眼前的客户，于是摊主便找来一个大桶，将一盆黑龙虾倒了进去，随即接上水龙头，用棍子在水桶内搅了一下，然后再用皮管，对虾子强冲了一下之后，便倒了出来。

　　“你怎么也不用刷子刷一下呀？”记者佯装不解。老板笑着说，他们专门做这一行的，当然有办法，只要洗干净就可以了，如果真的要一只只刷，那生意咋做呀。

　　看见老板故作神秘，记者开门见山地问他，是不是使用的是洗虾粉。老板先是愣了一下，也没否认，告诉记者，他用的东西尽管放心，因为已经卖了好几年的虾子了。

　　听摊主如此吹嘘，记者也很想再确认一下，所用的是否就是被上海卫监部门通缉的洗虾粉，于是表示想见识一下这“洗虾粉”的神奇，对此，摊主点点头，表示可以再洗一遍，不过老板很警惕，始终都背对记者。

　　在操作中，记者从老板口中得知，他的洗虾粉是从固定摊贩手上买到的，一斤洗虾粉的价格是18元，而一斤洗虾粉可以洗5斤的虾子。

　　市场内有人专门洗虾

　　“放洗虾粉也得掌握一定的比例，不然没经验的就会把虾子洗死掉。”在另外一家龙虾摊点，记者暗访时意外得知，惠民桥农贸市场内，竟然有摊位专门做洗虾的活儿。

　　记者于是来到这家摊点暗访。见到老板，记者指着一盆龙虾表示要买，摊主表示每斤20元，记者随后告诉老板，自己是开龙虾馆的，因此量要大，而且还要洗虾粉。

　　听见记者说洗虾粉三个字，老板并不诧异，而是笑嘻嘻地表示，无论何种要求都能满足，一般饭店里面到他这里买虾子的，都会带点洗虾粉走。

　　记者表示，想先买一点洗虾粉回去看看效果。老板很爽快地答应下来，并告诉记者，他这里的洗虾粉不仅可以清洗龙虾，而且还能洗螃蟹，不过如果需要洗虾粉的话，最好买的量要大，毕竟卖这玩意儿也有一定的风险。

　　为了让老板相信，记者给了他一张餐馆的名片，老板这才卖给了记者一袋洗虾粉。记者注意到，这种一斤装的洗虾粉没有任何标识，属于明显的三无产品，里面也就是白色的粉末，比面粉的颗粒要粗大。

　　记者提出想先看一下洗的效果再决定是否购买。这位摊主也答应了记者的这一要求，于是他捧了一小箱的龙虾，经过一条长长的小巷，记者便跟随他来到一间门面房。

　　只见摊主从房间内拿出一个普通的黑色塑料(9675,330.00,3.53%)袋，塑料袋外并没有产品名、成分说明以及产地介绍。袋子一打开，一股呛人的味道便扑鼻而来，当摊主从袋子弄了一碗白色粉末时，这下，记者总算见到了洗虾粉的庐山真面目。接着，摊主将这一碗白色粉末倒入装有清水的长型红面桶内，进行搅拌。待白色粉末全部溶解后，摊主便将箱内的龙虾全部倒入桶内，用脚进行搅拌。

　　在摊主搅拌的同时，记者注意到龙虾在桶里面活蹦乱跳。搅拌了三分钟后，摊主便将脏水倒掉，然后再用清水冲洗两遍。一番清洗结束，摊主随手拿着一只龙虾让记者看。

　　记者发现，这些被清洗过的龙虾，翻开肚皮确实变得雪白了，与此同时，记者发现了另一个现象，与原先龙虾刚倒入桶内活蹦乱跳相比，此时的龙虾一个个都没什么劲了。

　　看见刚才还活蹦乱跳的龙虾，现在一个个像生了病一样，记者便以此为由拒绝了对方，摊主也有些尴尬，说是为了洗得干净，这次“粉”加得有些多了。

　　为了做成记者的生意，老板最后以18元一斤的价格，卖给了记者一袋，表示只要按照一斤粉五斤虾的兑付比例就没问题了。

　　洗虾粉主要成分是草酸

　　这些白色粉末里究竟含有什么成分？对人体会不会造成伤害？记者随后将摊主所给的白色粉末带到南京工业大学，向专家进行咨询。

　　面对记者带来的“三无”洗虾粉，国家轻工业食品质量监督检测南京站副站长游京晶首先指出，这是典型的三无产品，根据产品质量法，仅凭如此包装，就是严禁销售的。

　　在经过一番检测化验之后，仪器认定，龙虾摊主提供给记者的白色粉末(洗虾粉)的主要物质为草酸。

　　什么是草酸？游站长解释说，草酸，又名乙二酸，常温下为无色透明结晶体或白色粉末，无特殊气味，溶于乙醇和水，是有机酸中的强酸，主要用于工业上的还原剂和漂白剂。

　　“它就是一种化学产品，对人体有明显的伤害。”游站长指出，因为该物质是有机酸里面的一种强酸，人体如果去接触它的话会灼伤皮肤。

　　另外，如果长期少量或者微量摄入体内的话，对身体也会有影响。因为大家知道一些食物里面含有钙这些元素，钙和草酸结合的话，会生成草酸钙。对我们人体来说，草酸钙就会形成肾结石。

　　而草酸如果摄入量比较大的话，就会影响体内的酸碱平衡，如果是过量食用，很严重的话，也会呕吐、便血、甚至昏迷，最后导致死亡。

　　本报记者陈郁

　　■相关新闻

　　上海紧急查处洗虾粉

　　据上海媒体报道，一些水产市场摊主通过“洗虾粉”浸泡龙虾，几分钟后就可以达到去污的效果。上海市食品药品监督管理局调查后发现，“洗虾粉”的包装上既无生产日期也无生产厂家，因此被定性为“三无产品”，而在他们查获的“洗虾粉”中，有很多成分目前尚未弄清楚，可能会给市民的健康带来隐患。上海市食品药品监督管理局对此高度关注，已于近日发布紧急通知，全市禁用“洗虾粉”。一旦发现，立即停用，并监督销毁。如果涉嫌刑事犯罪，还将移送公安部门。

　　■教你一招

　　如何鉴别龙虾

　　是否用洗虾粉洗过

　　近日，上海几大主流媒体纷纷报道了“洗虾粉”事件，从报道中我们得知洗虾粉不但属于三无产品，而且被其清洗的小龙虾在人体食用后会产生极大的危害。为了食客的健康，教大家如何来区分小龙虾是否被洗虾粉洗过就显得十分重要。

　　在一位老资历的卖虾老板的支持下，我们做了一次实验，记者特意准备了两斤鲜活的小龙虾。将小龙虾分别放入两个桶中进行清洗，放入洗虾粉桶中的龙虾一下水后反应非常强烈，开始不断吐着气泡，桶中水浑浊得非常迅速。

　　老板提醒记者，小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，只有通过仔细观察。被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。此外，经过腐蚀后的小龙虾颜色会很鲜艳，食客也应当注意这一点。

　　本报综合

南京农贸市场发现洗虾粉

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