小菌子形成大产业

发布时间：2009-07-29 来源：中国食用菌商务网

摘要:眼下正是云南野生菌大批量上市的时节。在云南大大小小的农贸市场、饭店餐馆，营养丰富且味美的野生菌往往是不可或缺的菜品。借助良好的自然环境，云南近年来大力发展食用野生菌产业，如今小小的菌子已带动大量农民致富。

　　眼下正是云南野生菌大批量上市的时节。在云南大大小小的农贸市场、饭店餐馆，营养丰富且味美的野生菌往往是不可或缺的菜品。借助良好的自然环境，云南近年来大力发展食用野生菌产业，如今小小的菌子已带动大量农民致富。

　　云南多个州市都将发展食用菌产业作为推动农民脱贫致富的重要渠道。如玉溪市易门县，正在县城建立一个集会展、交易于一体的食用菌专用交易市场，在野生食用菌主产乡镇建立季节性小型交易市场五个，力争年平均交易量突破５０００吨，交易额突破１亿元，并探索建立野生食用菌生态保护区，积极采用野生食用菌采摘区域承包的形式，推进资源合理开发和保护。楚雄彝族自治州南华县去年全县野生食用菌交易量达６４６６吨,主产区１６.３２万农民人均野生菌收入达１０５０元。

　　在云南省大理白族自治州下关市的农贸市场，下午早早的，来自周边乡镇的几位农民就卖光了几筐食用野生菌。一位姓杨的村民告诉记者，他们一家人早起就上山摘菌子了，今天摘了点鸡枞、黄牛肝菌、羊肚菌，还顺道摘了点野菜卖。一位来买野生菌的妇女说，这些天正是吃菌子的好时候，野生菌炒菜、做汤味道都很鲜美，买了半斤牛肝菌也不贵。

　　随着技术进步，除了传统的室内种植外，室外种植、露地种植、空地搭棚种植、林下地块种植等方式和直立式、架式、堆放式、地栽等多种栽培模式普遍推广，进一步拓展了人工食用菌的种植空间和种植规模。近年来，一批食用菌生产、加工、外销的龙头企业也脱颖而出，产品远销日本、韩国等国家和地区。

　　记者从云南省政府生物资源开发创新办公室了解到，近期云南食用野生菌产业化重点是促进松茸、羊肚菌、红菇、干巴菌、鸡枞、牛肝菌等特色野生食用菌原生繁殖基地建设，引进国内外市场行情较好的人工栽培食用菌品种，完善食用菌生产、贮藏、保鲜、加工、包装等各个环节，推进食用菌标准化体系建设。同时，云南具有发展人工栽培食用菌的优越自然条件，基本具备了食用菌速冻、冻干保鲜加工技术，云南还将利用气候优势，发展出口型人工栽培食用菌产品的反季生产。

　　云南野生食用菌达６００多种,约占全国食用菌种类的７５％,年产量约为５０万吨，食用菌产业已成为云南出口创汇的大宗产品。今后，云南将围绕解决龙头企业不多、规模偏小、出口商品质量不稳问题壮大食用菌产业。

小菌子形成大产业

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