荆楚网消息 10月1日起，我国首个《洁蛋（保洁蛋）地方标准》将开始实施。这意味着我国将逐步倡导经过清洁处理的“保洁蛋”，目前农贸市场销售的“脏鸡蛋”将逐步退出历史舞台。
值得关注的是，该《标准》由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学提出，并与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草，经多次专家评审，成为湖北省地方标准。根据这一《标准》，与目前农贸市场出售的“脏蛋”不同，“保洁蛋”是“选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品”。《标准》规范了对蛋品生产工艺，严格限定外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标，并对“保洁蛋”的包装运输提出了具体要求，以确保蛋品消费者的食用安全。
据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍，鸡蛋会沾染上鸡粪等污染物，在运输过程中也会产生“二次污染”，很多鸡蛋的外壳并不卫生。沙门氏菌、禽流感等病毒，也可能通过蛋壳表面的残留物进行传播。目前国内市场上，“保洁蛋”并不多见，仅湖北神丹公司首家引进世界先进加工设备，为鸡蛋做保洁处理，率先推出“神丹保洁蛋”。目前，“神丹保洁蛋”在中国蛋品市场的份额正逐步扩大。
记者了解到，该标准的出台填补了我国“保洁蛋”标准空白。根据该标准生产的保洁蛋，将改变过去鲜蛋未经保洁处理就直接进入流通、消费领域的现状。（记者艾凌璐、通讯员陈依桃）
