本报讯 阳澄湖大闸蟹开始上市了。今年阳澄湖大闸蟹的销售渠道有一大变化，就是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会170多家会员单位养殖、经销的螃蟹，全部退出农贸市场。
经销：蟹协会员退出农贸市场
阳澄湖蟹协目前有170多家会员单位，从今年起，它们养殖、经销的阳澄湖蟹全部退出农贸市场。会长杨维龙的解释是，阳澄湖大闸蟹是苏州农产品中的品牌产品，理应走高端路线，未经特许不得进入各地批发市场。
那么，到哪里才能买到正宗蟹？直接向养殖阳澄湖大闸蟹的蟹农购买，是一大选择。此外，还有四大选择：专卖店（含专业市场），特许的大型超市、高档酒店，阳澄湖大闸蟹行业协会官方电子商务平台 “5271蟹城”（http://www.5271.cn/）。
不过，无论如何，防假冒的心理还是要有。蟹农奉劝消费者不妨学一点阳澄湖蟹常识，以免买到 “李鬼蟹”。阳澄湖蟹以黄毛、白肚、青背、金爪著称——阳澄湖湖底土质较硬，蟹脚上的黄毛也比较硬；但它的“白肚”并非指雪白，因为水中含微量元素，所以正宗阳澄湖蟹肚子略带淡黄。“有些蟹长期生活在水草丛或淤泥中，肚子有时还会有灰黑色，所以最根本的评判标准还是吃口，正宗的阳澄湖大闸蟹味道是甜津津的，这是其它地区的蟹无法比的。”蟹农告诉记者。
防伪：今年起三年内统一包装
上海海洋大学教授王武估算，这些年市面上打着阳澄湖牌子的“李鬼蟹”，数量是正宗阳澄湖大闸蟹的125倍。围绕防伪问题，主管部门和“李鬼蟹”一直在搏弈。前几年，我市开始使用防伪锁扣，今年除会员产品退出农贸市场之后，阳澄湖大闸蟹行业协会又拿出三个办法把关。
一是统一经销点的店招，在店招的左上角
标上编号；二是每个经销网点都有授权牌；三是每个网点要求张贴防伪公告。消费者在购买时，可通过这些办法辨别真伪。
另外，今年起协会还试行统一包装。考虑到不少经销者还有库存包装盒，所以协会计划用三年时间完成这一尝试。
