俄罗斯2008年每人每年平均鱼类消费量为13.9公斤，2009年因国内产量增加、鱼类进口量降低及鱼类消费量稳定成长，使其每人每年平均鱼类消费量增至19公斤。
一、野生捕捞
俄罗斯渔民于2009年捕获370万公吨鱼类及水产品，较2008年增加12.9％，主因为野生捕捞渔获量提升，主要归属明太鳕及鲑鱼渔获之增加。
明太鳕之2009年捕获量为85万公吨，预期2010年之捕获量将更增加至100万公吨，惟市场价格疲软且缺乏冷冻设备，渔民面临渔获储存困难，使外销渔获至中国以提升价格受挫。
鲑鱼之2009年捕获量为53.8万公吨，是2008年的1.5倍。
二、消费量
鱼类的消费模式深受家庭收入及族群喜好影响，在此前提下，俄罗斯2008-2009年间鱼消费量跃升36.6％。俄罗斯民族喜好的主要鱼种，包括鰊鱼、明太鳕、鲭鱼、鲑鱼及鳟鱼。热带鱼种也渐受俄国人民青睐，如鲶鱼、吴郭鱼（切片）及虾类。冷冻鱼类亦是俄罗斯民族传统上普遍购买的品项。
根据俄罗斯统计（Rosstat），俄罗斯2009年鱼类及水产品之零售价格上扬11％，主因为经济成长趋缓及中层购买力族群减少。
三、贸易
因肉类售价偏高，预期2010年之鱼类需求仍高，特别是售价低廉的鱼类，如鰊鱼、狗鳕、鲈鱼、鲶鱼及吴郭鱼，该等鱼类之需求量将高于昂贵鱼产和加工水产品。因消费量之向上趋势，使俄国2009年鱼类及水产品捕捞量增加12％，俄国政府藉奖励国内附加价值水产品之加工，改善渔业效能，亦使 2009年鱼类加工产量增加7％。
