——要严格监督食品经营者履行法定责任义务，切实提高食品经营者自律水平。要围绕保障流通环节广州亚运会食品安全这一重点，加大对食品经营者的宣传教育力度，教育引导食品经营者自查自纠，切实提高自律水平。要以广州亚运会食品专营专供企业为重点，通过监督经营者建立健全进货查验、进货查验记录等自律制度，对其食品准入、交易和退市进行全程监管。要积极鼓励和推进有条件的商场、超市、批发市场等食品经营单位逐步实行计算机网络化管理，建立健全食品采购、贮存、运输、交易、退市和食品质量管理等环节的电子监控和网络化管理体系，为逐步实现食品安全网上监管创造有利条件。
——要严厉打击销售假冒伪劣商品的违法行为，切实维护消费者的合法权益。要围绕重点区域、重点品种，加强商品市场日常巡查和有关服务领域的监督检查，严厉查处销售假冒伪劣商品等违法行为，切实维护广州亚运会期间商品市场和服务领域经营秩序。要充分发挥12315消费者申诉举报网络的作用，进一步加大12315进企业、进商场、进超市、进市场、进景区等工作力度，方便广州亚运会期间国内外消费者就近申诉举报，就近解决消费纠纷。要建立完善快速解决消费纠纷的绿色通道，对涉及亚运会的申诉举报，第一时间快速处理，做到事事有回音、件件有着落，切实维护消费者的合法权益。
——要创新监管机制和手段，切实提高流通环节食品安全监管、商品质量监管和消费维权工作的规范化、现代化水平。各地要按照总局的要求，结合当地实际，全力抓好流通环节食品安全监管八项制度的贯彻落实工作，严格规范食品安全监管执法行为。要结合日常监管的实际情况，有针对性地不断完善监管制度，适应新形势、新情况和新要求，研究新问题，采取新举措，积极构建流通环节食品安全监管、商品质量监管和消费维权工作长效机制。要积极创新监管手段，全面提升以信息化网络技术、电子监管和质量检测等为重点的监管手段的现代化水平。
检查期间，广州市副市长曹鉴燎、佛山市副市长叶明权、珠海市市长钟志坚及市政府有关负责同志分别会见或随同检查。广东省工商局局长卢炳辉和有关分管负责人分别陪同检查。
