对此，中国农业科学院的李明辉博士表示政府只需要重点监控影响全国民生的产品。那些不影响民生的产品，可以让市场来自行调节。同时，他还建议增强农民在市场环境下的参与性，以此来降低炒作的可能性。、
但现实中，低门槛的农产品炒作也让大白菜这样的蔬菜在还没有成熟之前，就已经被收购商买下并相互交易。
从事了26年白菜批发的批发商韩丽芝大姐8月份与吉林当地农户签订了合同，预付30万元，包下350亩地的白菜。每亩产量按7500斤计算，今年的产量会达到1300多吨白菜。由于现在吉林收购大白菜的客商很多，有客商给她15万的利润，买下她的全部350亩的白菜，她没有同意，因为自己到大连批发，至少能赚30万元。
“预订已经成为很多批发商惯用的方式来保证货源，有人开玩笑说白菜已经开始向期货方向发展了。” 韩丽芝说。目前白菜批发商对价格上涨信心十足，韩大姐说市场内的多数批发商都认为年底白菜的价格能冲上2.5元每公斤。
与此同时各大银行也把蔬果冷冻仓库公司视为发放贷款的大客户。栖霞市目前共有冷库600家的储存能力超过100万吨，达到全市苹果年产量的70%。
而自己没有冷库的果商孙士贤则表示由于苹果收购价格的上涨，他们收购苹果的资金缺口也加大。许多资金不够的果商则选择从冷库老板那里贷款，交一分的利息。“银行利息是6到7厘，但很难贷到。” 湖南步步高的超市的采购商潘玉文说，“不是所有的冷库都能提供贷款，只有那些有出口贸易，信誉好的大型冷库才能提供。”
从3块一斤到6块一斤：冗长昂贵的农产品流通路
就算苹果结清了冷库储存费和贷款利息准备出库销往市场，这中间的消耗和花费还远没有结束。从果农手中3块一斤的苹果，经过多个环节到百姓口中6 块钱一斤，显示出的是中国农产品流通成本的昂贵和流通环节的冗长。这也是为什么在果商孙士感叹收购来的高价苹果“就算每斤再加上一块钱，我也不赚钱。”的同时，果农梁爱东则替消费者抱不平：“一个工资两千多的普通人，怎么吃得起6块钱两个(重量大致一斤)的苹果呀。”
