据国际谷物理事会（IGC）表示，2010/11年度全球小麦产量基本上与早先的预测保持不变，仍为6.443亿吨，不过低于上年的6.772亿吨。
IGC预计2010/11年度欧盟27国小麦产量为1.361亿吨，与早先的预测保持稳定，上年为1.387亿吨。俄罗斯小麦产量4200万吨，与早先的预测保持稳定，上年为6170万吨。乌克兰1720万吨，低于早先预测的1750万吨，上年为2090万吨。
2010/11年度美国小麦产量将达到6010万吨，低于早先预测的6050万吨，上年为6040万吨。加拿大2220万吨，低于早先预测的2200万吨，上年为2680万吨。
IGC还预计2010/11年度中国小麦产量为1.15亿吨，与早先的预测保持稳定，上年为1.151亿吨。
与此同时，IGC预计2010/11年度全球小麦用量为6.604亿吨，相比之下，早先的预测为6.582亿吨，上年为6.499亿吨。用量数据上调的主要原因是小麦饲料用量数据从早先的1.121亿吨上调到了1.136亿吨，上年为1.099亿吨。
小麦食用数据为4.556亿吨，相比之下，早先的预测为4.549亿吨，上年为4.522万吨。工业用量预计为2160万吨，相比之下，早先的预测为2180万吨，上年为1980万吨。
2010/11年度小麦贸易预计为1.216亿吨，相比之下，早先的预测为1.2亿吨，上年为1.274亿吨。
2010/11年度小麦期末库存预计为1.8亿吨，相比之下，早先的预测为1.806亿吨，上年为1.962亿吨。
