山东地处黄淮秋旱重点区域，自10月份秋种以来，全省平均降雨比常年同期偏少87% ，比去年同期偏少 86%，11月份更是滴雨未下，旱情迅速发展，据相关资料显示，目前全省已浇灌小麦 1000多万亩，但仍有2170万亩受旱，占全省小麦播种面积的 40.56% ，其中重旱 260 万亩。本来受此影响，现货市场小麦价格应当出现上涨，然而，进入12月上旬，全省各地价格却出人意料地呈现出下滑走势。
据农业部门和粮食部门价格监测，目前，淄博地区中等小麦粮食经纪人收购价1.08元/斤，比11月下旬初下跌0.005元/斤左右，面粉深加工企业收购价格在1.1元/斤，比11月下旬初下跌0.0125元/斤；东营面粉加工企业收购价1.09元/斤，每斤下跌0.01元；兖州面粉加工企业收购价1.1元/斤，每斤下跌0.01元；潍坊面粉加工企业收购价1.1元/斤，持平；莱州面粉加工企业收购价1.105元/斤，每斤下跌0.015元；临清面粉加工企业收购价1.085元/斤，每斤下跌0.015元；枣庄薛城面粉加工企业收购价1.08元/斤，持平；东明面粉加工企业收购价1.043元 /斤，每斤下跌0.005元。德州大部分县市面粉加工企业中等小麦入厂价1.1元/斤，个体粮商坐庄收购价1.06元/斤，比11月下旬初下降0.03元 /斤。菏泽东明地区中等小麦进厂价1.04元/斤，比11月下旬初下降0.005元/斤。
业内人士分析，在正常经济环境中，只要遇到天旱就会影响粮食作物生长，必然引起农户与企业的惜售，市场粮食价格就会出现上涨，可是，目前市场行情却一反常态出现下降，究其原因，受国家各项宏观调控粮油市场的政策的影响则是主要看点，有关人士认为近期国家宏观调控的不断加强，农户售粮较前期增多，加工企业采购力度下降，使局部地区小麦市场的观望气氛增强，同时，当前面粉销售迟缓，各面粉经销商采购观望心态较重。
预计后期受国家宏观调控因素的影响，小麦市场再度大幅走高的可能性已不大，但从长期来看，上行趋势不会改变。
