优质小麦短缺成麦业持续发展瓶颈

摘要:中国科学院院士李振声在会上表示，现代食品工业和传统的手工制作呈现出极为不同的特点，小麦的生产最终要服务于食品加工企业，满足消费者的需求，所以“优质”必须首先建立在满足现代化食品加工标准的需要之上。