近日，记者来到明溪县看到路两边到处是淮山。“去年我县的淮山种植是5000多亩，今年就已经达到了1万多亩。”明溪县农业局教授级高级农艺师张诚告诉记者。
淮山产业的迅速发展仅是明溪县发挥资源优势，打造农产品加工的“拳头”产品和“前锋”产业的其中一个缩影。2008年，明溪县农产品加工创业园区被国家农业部授予全国农产品加工创业基地后，进一步探索出农产品加工又好又快发展的新路子，并取得一定成效。
目前，全县引进培植了南方生物、百事达淀粉、利科生物、宏宇牧业、天龙茶叶、明欣食品等龙头企业，共拥有农产品加工企业50余家。去年，全县龙头企业共实现产值3亿元。明溪县农产品加工实现了全覆盖。
在种植业方面，明溪县不断在做大做强传统特色农产品上下功夫，打响了淮山、木薯、金线莲、红豆杉等农业品牌。在淮山种植上，明溪县引进了浅层槽式栽培等技术，并通过开展第四届“淮山王”评比活动，总结推广淮山高产栽培技术。此外还进一步研制淮山馅饼、淮山酒、淮山净菜等系列产品；在木薯种植上，2001年，明溪县就引进了一家大型专业化、现代化生产薯类淀粉及薯类变性淀粉的外资企业――百事达淀粉有限公司。该公司已拥有近4万亩以木薯、甘薯为主的原料基地，年产值达2亿元；在金线莲种植上，明溪县主要依托县金草种业有限公司，该公司在明溪县南山现代农业园建立集金线莲组培、种植、加工为一体的现代农业产业基地。经过几年努力，已成功开发了明溪县道地金线莲珍稀药用植物的组培种苗，掌握了在现有气候条件下不同季节的栽培技术；在红豆杉种植上，明溪县经过几年的种植、采种，已初步实现产业化。作为生物制药的原料，其主要用来生产紫山醇，年产值可达5亿元。除此之外，红豆杉还用做盆景、园林绿化，美化城市乡村，2010年农民增收仅这一块就达到2亿元。
在养殖业方面，明溪县也取得重大进展。明溪肉脯干位居闽西八大干之首，这几年通过开拓市场，改进传统工艺，改变了原来家庭作坊的做法，已形成较大规模。其中，明溪“荣兴肉脯干”制作工艺2008年被列入首批福建省非物质文化遗产名录，其品牌今年还被列为中华老字号。
此外，明溪县还在强化农产品品牌创建方面也有重大突破。金线莲栽培技术规范列入福建省首批地方标准拟制订计划，南方红豆杉综合标准化示范区成为国家级农业标准化示范区，“明溪淮山”获国家农产品地理标志登记保护，“百事达变性淀粉”列入福建省名牌产品，“橘绿”牌柑橘获绿色食品认证，“君子红”茶叶通过QS认证，目前全县已有52个农产品获无公害食品认证。
