2011年，运城市水果总面积仍将动态维持在330万亩左右，其中苹果面积将略有增加，桃、大樱桃面积有所增加。今年水果在花期都未遭受晚霜灾害，梨、桃、杏等小水果比往年坐果率高，产量较去年有明显增加：其中梨产量预计达到35万吨，较2010年增长50%，价格为2.5―4元/公斤，较去年略有降低;桃产量预计达到40万吨，较去年增长25%，价格为3-5元/公斤，较去年增长10%左右；杏产量6万吨，较去年增长30%，价格略有下降，为2―3元/公斤。苹果虽然今年为“大年”，但由于受去年花芽分化期多阴雨、光照不足以及今年早春干旱、雹灾等自然灾害等因素的影响，产量与去年比较基本持平。2011年我市早、中熟苹果呈现先高后低的价格走势，嘎啦和美八的价格由高到低，分别为4-2.4元/公斤和4.6-2.6元/公斤，价格比2010年略有上扬。受上半年贮藏经销商亏损严重等影响，预计今年晚熟苹果的价格将呈现先低后高的价格走势。但由于农资、人工费等生产成本的不断增加，晚熟苹果价格较去年只是小幅度回落，后期价格比前期略有上升。同时由于目前苹果汁的国际市场价格上涨至1800美元/吨，预计生产量和出口量增加，对加工果的需求量将有所增加，目前加工果的价格为1.4―1.5元/公斤，加工果将带动鲜果价格稳步走高。
综合各种因素，尽管晚熟苹果价格略有波动，但由于今年小水果较去年增产明显，再加上早中熟品种和加工果价格较好，预计2011年全市果业总产值将达到80亿元，比去年增加10亿左右，人均果业收入有望达到1800元。
