江西上饶市上饶县地方名优产品“上饶乌猪”养殖量开始回升

　　据最近调查了解，农村饲养本地乌猪开始增多，养殖存栏量是十年来最多的，达到近万头。上饶乌猪是明、清时期江西上饶市上饶县农民饲养的本地乌猪，因毛色和表皮全黑称为乌猪，又因具有肉质细嫩、味道鲜美的特点，冠以产地名称，称为“上饶乌猪”，以区别于其他地区所产的乌猪。上饶乌猪头部浑圆、两耳下垂、四支强健粗大、猪嘴短而上翘；公猪背宽腰直，雌猪腰软肚大，选种时，曾有“公猪背、雌猪肚”之决，母猪平均产仔数为11.14头。上饶乌猪食性广，增膘快，抗病力较强，圈养放养均宜。民国20年前后，始有外地白猪、花猪引进，但县内农民仍以饲养乌猪为主，民国24年，全县饲养乌猪103430头。新中国成立后，不断引进、推广外地种猪，因上饶乌猪皮薄肉嫩、味道鲜美，市场走俏，农民仍喜欢饲养本地传统产品上饶乌猪。1986年，全县出栏生猪202242头，一半以上是上饶乌猪。之后养殖量一直下滑，只有边远山区农村还保留养殖过年或做喜事用。近年来，随着人民生活水平提高，人们更注重生活品质，清睐上饶乌猪肉，一有乌猪肉便被抢购一空，价格大幅回升，提高了农民饲养积极性。