10月26日，笔者在泸溪县兴隆场镇辣椒专业合作社目睹了一件新鲜事，该社一群农民社员自主研发的“巴斗山”辣椒酱、剁辣椒在该镇举行试吃活动，受邀前来的食客对辣椒精加工成品赞不绝口。
近年来，泸溪县辣椒产业发展势头迅猛，从生产、销售各个环节入手，力求打造精品产业，已逐步由原有的松散型传统生产，发展为科学化规模化的合作生产模式，并于2004年成立了兴隆场辣椒专业合作社，为社员提供生产技术培训、销售等服务，年助农增收800元/亩，优质的服务吸纳了该县大量椒农加入，至今该社社员已达1081户。
随着泸溪县辣椒产量逐年递增，该社的服务范围不再局限于生产方面，而是加大了对辣椒加工业的发展，先是推出粗品加工，为省内外其它加工企业供应原料。2010年，该社社员开始琢磨开发湘西口味的辣椒酱和剁辣椒，通过分析、评估等开发流程。今年9月，该县新供销合作有限责任公司开始小量生产，进入试销阶段。该社将加大生产规模，把该产品打造成辣椒产业规模化生产的坚实后盾。
此次产品开发，充分彰显了兴隆场镇专业合作社的组织创造力，为泸溪县打开了一扇通向工农对接的之门。
