“我们一般都是把生的加工了来卖，我家的14亩大竹林每年要多卖5000多元！”11月7日，加工着从山上刚采摘回来的大竹笋，有着“中国竹笋之乡”美誉的四川省泸州市叙永县水尾镇青岗村2组的王强高兴地说。冬闲时节，笔者看到，该县北面10余个乡镇的竹农们在家里加工着冬笋，坐地生财。
“一般加工1公斤生的笋子，就要多卖2元，并且都是商贩直接上门来收购。”该村的竹农王兴和告诉笔者。据介绍，刚采摘的生大竹笋，一般价格每公斤可以卖到4元，但是经过加工烘干后的干笋子，就可以卖到6元。王兴和给笔者算了一笔账，1公斤生的大竹笋经过加工烘干后，一般就会缩水到0.24公斤左右，“不过，加工后的价格一般1公斤高达50――60元。”这样一来，就是这一加工，1公斤生的大竹笋就要多卖2元。
笔者现场看到，其实竹农对笋子的加工，总共有四道工序，先将生的笋子进行剥皮后，放在大锅里进行水煮杀青，让后用很细的竹条将煮过的笋子进行通水，最后上炕烘干而成。整个农家的小院子，笋子飘出一股难得的清香味。
据王强介绍，他家的14亩大竹林，一般每年采摘生的笋子约2500公斤，按照4元/公斤的价格，可以卖1万元。2500公斤生笋子经过加工后，可以加工成300公斤干笋子，按照50元/公斤的价格卖，就可以卖1.5万元，“至少从中可以获利5000多元。”
据了解，近年来，该县地处北面的10余个乡镇，利用得天独厚的地理条件，开垦荒山大力发展经济类林业作物，并依托龙头企业，集粗、精加工笋子为一体，成品10余类远销到日本、加拿大、台湾等近20个国家和地区。小小笋子不仅绿化了山梁子，有效遏制水土流失，还成为了山区农民增收致富的主导产业。
