定西马铃薯已不单单是调整产业结构、增加农业收入的一项特色优势产业，更浓缩形成了特色独具的“定西马铃薯文化”。定西马铃薯文化是在长期的马铃薯种植历史中传承累积而自然凝聚的共有人文精神和物质体现。把开发特色产业和发展特色文化有机结合起来，以文化包装马铃薯，对增强马铃薯产业的影响力和美誉度具有非常积极的意义。
决策文化。马铃薯产业的发展影响了决策者的思维定式。地方党委政府在总结20世纪80年代调整种植结构探索的基础上，1996年，提出实施“洋芋工程”、努力调整种植结构的思路，确定马铃薯产业为全市第一大特色优势产业、产业集群的标志性产业，并进而提出把定西打造成“中国薯都”的思维和谋划。
科技文化。加强产学研对接，在定西市旱农中心基础上成立了甘肃省马铃薯工程技术中心，先后承担完成了甘肃省重大科技成果转化项目《优质专用马铃薯脱毒微型种薯生产及产业化》《专用型马铃薯新品种选育研究》《甘肃省定西地区专用马铃薯脱毒种薯快繁中心建设》和科技部“十五”攻关项目《专用马铃薯优质高效生产技术研究与示范》等项目。
自主培育出“新大坪”系列、“陇薯”系列、“定薯”系列、“腾薯[8]”系列马铃薯新品种。完成的“优质专用马铃薯脱毒种薯生产技术体系研究及产业化开发”项目，成果达到国内领先水平。
实行农艺农机结合，良种良法配套，重点推广全膜双垄沟、膜侧沟播、小整薯坑种、芽栽、测土配方、稀土旱地宝拌种等抗旱技术；推广机械深松、机播机收等旱农综合组装配套技术，建立马铃薯标准化示范点224个5万hm2，示范基地82个10万hm2。
组织文化。组织文化是马铃薯产业化经营的活力之源。把扶持和培育农民专业合作经济组织作为保护和支持农业、有效化解自然风险和市场风险、推进农业产业化的重要措施，为提升马铃薯产业开发水平、开拓市场、增加收入开辟了新的路径。目前全市活跃在马铃薯产业链上的农民专业合作社、协会等民间经济合作组织达180多个。
品牌文化。全市注册马铃薯品牌商标10个，陇西县是全国第一个在国家工商管理总局注册马铃薯商标的县，申报“貂蝉牌”、“兴达牌”马铃薯淀粉为中国名牌产品。已认定市级龙头企业25家，省级龙头企业10家，国家级龙头企业1家；4个市场被农业部定点为全国重点马铃薯专业批发市场。“定西马铃薯”的知名度和影响力不断提升。
地域文化。通过多种形式，推出了一批思想性、艺术性、观赏性俱佳的文艺作品，全方位、多层次反映具有浓郁地方特色的马铃薯文化。反映马铃薯产业的文艺作品大量涌现，以现代戏《泛金的黄土地》为代表的戏剧、诗歌、舞蹈、通讯、报告文学多达200多出(首、个、篇)，美术和音乐作品50多件。
节会文化。连续9年成功举办了“中国定西马铃薯产业发展暨经贸洽谈会”，大会层次由市厅联办提升到省部联办。举办科技成果展览、项目签约仪式、专家论坛、专列发送仪式、大型专场文艺演出、现场观摩及良种推介会、加工企业恳谈会、鲜薯产销衔接会等多项活动，展示新成果、新技术、新产品、新设备，全方位、多层次展示定西马铃薯文化。
马铃薯精神。马铃薯产业催发了独特的定西马铃薯精神，集中反映了定西人民在马铃薯产业经营中所产生的意识、思维活动和一般的心理状态，并由此表现出来的精神活力。这种精神就是开拓进取的创新精神、求真务实的奋斗精神、和衷共济的团队精神。
