“横着码放三棵，竖着码放三棵，一茬压一茬，上下左右都要留出几厘米的空隙。”昨天（8日）下午，在天津市蔬菜总公司红桥公司冬储基地里，身穿蓝色工作服的张桂珍经理正带领10名工人倒菜垛。在他们身后500多平方米的储存库内，已经码放了200多个密密麻麻的大白菜垛。每个垛高1.6米、长4米、宽1.5米，这些菜垛连接起来俨然成了一条“大白菜长城”。
只见张桂珍和工人们快速地从10天前码放的老菜垛上拿起白菜，剥去开始腐烂的菜帮，择去黄菜叶，然后整齐地放置在一个新菜垛上。张桂珍一边择着菜叶一边告诉记者，作为市政府的冬储蔬菜基地，从今年11月5日开始，两个大库里运进了千吨大白菜。这些大白菜都是从武清等地购进的优质青麻叶。冬储好这些大白菜，确保关键时刻投入市场，现在的保管工作非常重要。张桂珍自豪地说，她今年50多岁了，在蔬菜公司干了30多年，冬储大白菜有较丰富的经验。她说，大白菜冬储要注意两点，一是不能受热，库里温度要确保在0―3℃之间，否则就容易腐烂。第二是菜垛要通风，中间要有空隙。张桂珍说，尽管我们冬储大白菜有经验，但也丝毫不能大意，每隔10天，就要把这千吨大白菜逐一进行倒垛，十几个工人每天都不闲着。记者看到，在大白菜库里的墙上装着温度计，阳面墙上的最上方还有4个窗户。张桂珍说，装温度计是为了及时观察库里温度，防止白菜受热或受冻；4个窗户24小时开着，确保库里的空气流通。
市蔬菜总公司副总经理赵福贵指着大片菜垛说，这千吨冬储大白菜，再加上蔬菜总公司冬储的2000吨土豆、萝卜和洋葱，遇上大雪天，可以满足市民一天的蔬菜需求量。
