福建永定红柿产业发展存在三大“瓶颈”

　　一是红柿种植管理粗放，栽培的科技含量不高。红柿的栽培管理水平较低，果园套种跟不上，造成果园水土流失；长期施用无机肥，导致土壤板结、土壤有机质含量下降；疏花疏果、根外施肥等科学措施未被多数柿农接受，优质果的比例低。二是红柿保鲜贮藏技术滞后。红柿成熟期集中、贮藏期短，成熟后易变质腐烂。红柿产量今后几年会大幅增加，保鲜贮藏技术能否过硬，成为红柿产业发展关键的一环。 三是红柿加工标准不统一，生产工艺落后，产品档次低，质量不稳定。红柿加工是红柿产业发展的关键，关系到红柿产业的兴衰。红柿具有单宁含量高和果实后熟性等特点，与其它果品加工相比，技术要求更高。红柿加工目前处于起步阶段，产品仅限柿饼，其它产品尚在研制开发之中。龙头企业少而小，难以承担龙头作用。据调查，该县仅有一两家规模较大的加工企业，年加工柿饼约500吨。大部分柿饼加工户是产地农户，生产能力小，采用的技术工艺又不尽合理，产品质量很难保障，同时也影响产品的贮藏期。