乐至县中天镇酿造业具有百年工艺之美称，全镇有规模酿造企业18家，年加工榨菜、青菜、海椒等52万吨，年产值达13亿。酿造产业发展，带动了中天镇酿造原料生产的蓬勃兴起。
2011年，中天镇党委政府在乐至县农业局的业务指导下，狠抓现代农业 “千亿工程”的实施，推行榨菜订单生产和标准化生产，进一步壮大了该镇榨菜产业，榨菜面积达到1.2万亩，带动全县发展了4万余亩榨菜。目前榨菜植株生长正常，已进入茎瘤膨大时期并陆续上市，预计亩产量为5000斤，亩产值1500元，该镇榨菜种植收入可达1800万元。
为了确保农户所种植的榨菜得以顺利销售，中天镇采取了以下措施：一是以川龙、强盛、兴鹏、英瑞达等企业为依托，通过“龙头企业+基地+农户”的合作机制，大力发展订单生产，解决了种植户的后顾之忧。由企业和农户签订收购合同,并约定每斤0.15元的最低保护价,以保证农户的利益。二是引导种植户以村为单位成立榨菜生产专业合作社或蔬菜协会，规模化发展榨菜生产，提升市场竞争力。三是加大榨菜标准化生产的技术培训和技术指导，确保生产出的榨菜达无公害生产标准。四是推广榨菜集中育苗技术。以社为单位，选择技术过硬、善于管理的生产能手实行集中育苗，保证苗子质量降低成本。
