目前，太原市共有畜禽定点屠宰厂18家。其中，生猪定点屠宰企业16家，牛羊定点屠宰企业2家。
2011年，太原市商务局在对全市19户生猪定点屠宰企业进行审核换证和专项检查中，对2家不符合建设规划和1家长期歇业的企业，取消了生猪定点屠宰的资质；对5家不严格执行制度、管理混乱的企业下达了整改通知书。在此基础上，落实畜禽定点屠宰企业食品安全主体责任，对所有定点屠宰企业建立食品安全信用档案，采取有针对性的分类监管措施。同时，强化监管力度，联合相关部门开展市场检查，严厉打击私屠滥宰违法行为。全市商务系统共出动执法人员3061人次，出动车辆1435台次，检查单位3029家，整治重点区域87个，取缔3处私屠滥宰点，没收白条肉120公斤，有效遏制了私屠滥宰行为，规范了畜禽屠宰企业日常管理。
