近年来，吉首市认真贯彻落实国务院及各级政府对养殖业的各项扶持政策，努力调整产业结构，加快推进产业化进程，主要畜禽品种呈现稳步较快增长态势。
过去的2011年，全市生猪饲养量达36.2万头，同比增长2.6 %，其中出栏 23.5万头，同比增长3.1%，存栏 12.7万头，同比增长1.6%；牛全市饲养量达5.5万头，同比增长2.7 %，其中出栏 1.2万头，同比增长2.6%，存栏 4.3万头，同比增长2.4%；山羊全市饲养量达17.9万只，同比增长1.1%，出栏数和存栏数分别为9.4万只和8.5万只，同比增长1.1%和1.2%；家禽全市饲养量达274.6万羽，同比增长1.8%，出笼和存笼分别为173.2万羽和101.4万羽，同比增长分别为1.6%和2.1%；水产品总产量达2420吨，同比增长1.7%。
