福建三明市食用菌产业发展呈现三大特点

　　一是总量持续增长。全市食用菌栽培5.22亿袋，产量23万吨，比增4.5%；其中，珍稀食用菌产量6.1万吨、比增10.9 %。

　　二是工厂化栽培发展强劲。新投产（开工、扩建）工厂化企业8家，总数达19家，日产鲜菇30吨、比增63.6%，年生产规模达3500万袋以上；栽培品种除金针菇、杏鲍菇外，新增了真姬菇、白木耳、草菇三个品种。

　　三是代用料应用占主导。全市代用料应用规模突破1.2亿袋，占食用菌总规模的24.3%。特别是代用料在工厂化栽培上的应用达2500万袋以上。