江门特有的自然气候环境，加上本地区大量的冬闲耕田，促进了江门地区冬种生产渐成气候。2011年，全市冬种春收农作物种植面积预计在70万亩左右，比上年增加5万亩，其中马铃薯种植面积8万亩左右，比上年增加1万亩，蔬菜种植面积稳定，约38万亩。目前，在良好的销售市场撬动下，每年全市冬种春收可为农民创收约10亿元。
如今，以马铃薯、蔬菜、番薯、玉米为主打品种，江门冬种产业正越做越大越强，成为本地区农业生产的亮点工作之一。
马铃薯成冬种主要品种
我市属南亚热带海洋性气候，年平均气温21.8℃，冬天最低气温也在5℃以上，这样的气候非常适应开展冬种生产。再加上我市耕地资源丰富，到冬天，闲荒田量大。这些客观条件，都促成了江门冬种生产发展。
为此，近年来我市冬种围绕“增粮、扩菜、调优、增效”发展方针，不断因地制宜推进冬种工作，大力发展本地主导产品和特色产品。同时，加快科技推广，强化设施建设，推广应用新品种、新技术，最大限度提高耕地的利用率和产出率。在拥有良好的冬种生产条件基础上，我市还积极转变农民观念，引导他们大力发展冬种生产。
通过推广，适宜本地区冬季生产的马铃薯已成为江门冬种主要品种。2011年初，气候适宜马铃薯生长，产量大幅增加，平均亩产达2000公斤以上，收购价一直稳定在2.4至3.3元/公斤，同比增长30%以上，每亩纯收益约4000元左右，冬种马铃薯农民增收近2.6亿元，经济效益甚为可观。就像冬种马铃薯一样，农民看到了实惠，近年来各地农民结合本地区生产特色，信心百倍投入了冬种生产当中，冬种也成为我市增收的重要手段之一。
形成一批冬种生产基地
冬种生产中，我市重点农业龙头企业和农民专业合作经济组织发挥在市场、技术和资金优势，通过建立“龙头企业+农户”等模式，有力带动农户开展冬种生产。如恩平牛江镇，在丰江农民专业合作社示范带动作用下，目前牛江及周边镇冬种马铃薯面积超过3万亩。丰江农民专业合作社创立的“恩丰江”品牌也更响亮，恩平市也成为全国冬种马铃薯万亩示范片、我省第二大马铃薯生产基地。
我市还加大财政资金投入，重点支持在新会区崖门镇、沙堆镇，开平市沙塘镇、龙胜镇建立了优质马铃薯良种引进示范基地，在恩平市牛江镇建立优质马铃薯生产示范基地，通过示范点辐射带动，推动我市冬种生产发展，初步形成了一批有规模、有特色、有效益的农业生产基地。如新会三江镇冬种叶菜生产基地、恩平市牛江镇、良西镇的万亩冬种马铃薯基地等。
在冬种生产过程中，我市下大力气在服务环节上为冬种农民提供优质贴身服务。如在冬种前，各级农业部门和农业龙头企业、农民专业合作社都组织农业科技人员深入农村一线，指导各地及早采用与当地产业结构相适应、与当地生产实际相适宜和良种良法，如地膜覆盖、少(免)耕、肥效试验、水肥一体化滴灌、机械耕作和机收技术等先进实用技术，通过科技集市、现场推介会、农业技术培训班等形式，将农业科技送进千家万户。
“人有我优，人晚我早”
为促进冬种生产实现更大效益，更加积极促进农民增收，近年来，各级农业部门还采取多种措施，优化冬种生产结构，促进流通环节，以及强化农业机械化推广等。据此，农业部门提出“人无我有，人有我优，人晚我早，人少我多”，培育具有区域特色的主导产品与支柱产业，尽量避免农产品出现区域性、季节性、结构性的过剩，打“时间差”，打“优质牌”，并且取得了初步成效。同时，合理调整播种期，把握上市时机，实现效益最大化。
“北运蔬菜”即是我市冬种生产的一个特有名词。因为冬季本地区特有的气温条件，以及现有30多万亩冬种蔬菜的种植潜力，产自江门的新鲜蔬菜近年的销售也越来越好。记者了解到，为此农业部门也提出，要在今后进一步培育和依靠农业龙头企业、流通中介组织等，多渠道搞活农产品流通，把本地冬种蔬菜包括马铃薯，更多地销售到北方地区。
