近年来，大姚县立足实际，以农业增效、农民增收为核心，以夯实基础、壮大龙头、拓展市场、打造品牌、创新科技、确保安全为重点，围绕增收调结 构，调整结构创特色，努力探索农业产业发展新模式，全县形成了以粮食、烟草、畜牧、核桃、蚕桑等为主的特色农业产业，特色优势逐步显现，农民收入稳步增 长。
2011年，该县农业总产值达19.7亿元，实现农产品加工总产值12.07亿元。在粮食产业方面形成了面积稳定的高产农田，全县粮食种植面积 保持在35万亩左右，粮食产量常年保持在10万吨左右。
烟草产业发展不断壮大，现代烟草农业建设步伐进一步加快，烟田基础设施逐步得到改善。2011年， 全县烤烟种植面积达5.6万亩，好田好地栽烟以及规模化连片种植面积进一步扩大，田烟面积达24223.2亩。
畜牧产业标准化水平不断提高，全县建成生猪 标准化养殖示范小区3个、年出栏300头以上生猪标准化规模养殖场16个、500头以上2个、1000头以上2个，年出栏肉牛500头以上标准化规模养殖 场3个。
2011年畜牧业生产总值达6.2亿元。核桃产业快速发展，到2011年末，全县核桃种植面积达102万亩，产量达13020吨，农民出售核桃收 入达3.9亿元，全县25.8万农民人均核桃收入达1526元。核桃已成为大姚山区农民的“养老保险”和“绿色银行”。建成初具规模的核桃加工和商贸企业 5户，年加工能力8000多吨，加工产值达2.17亿元。
蚕桑产业一体化格局基本形成，目前，全县桑园面积达5.581万亩，全县养蚕大户达897户，发 展蚕桑专业示范村7个，重点村14个，引进农业龙头企业新思路茧丝绸公司，2011年生产白厂丝70吨，实现产值3280万元，利税103万元，全县蚕桑 产业集茧丝生产、加工、销售为一体的发展格局基本形成。
在发展五大特色产业的基础上，大姚县还大力发展中药材、蔬菜、花椒、水果等产业，2011年，全县发展中药材种植面积达1万亩；新建蔬菜钢架大 棚108亩，种植蔬菜3万亩，实现蔬菜产量4.5万吨，产值5400万元；花椒种植面积达5.6万亩；全县马铃薯种植面积达21295亩，产量6317 吨，产值63.17万元，建成了昙华马铃薯种薯繁育全自动温室；鲜食葡萄种植面积达2300亩。
大姚县的农业结构调整取得了新突破，传统的种植业产值比重显著下降，特色产业比重明显上升，特色优势逐步的显现出来。
