山西省畜禽屠宰食品安全监管工作现场会昨日在晋中召开，会议要求―――
8月8日，在晋中召开的山西省畜禽屠宰食品安全监管工作现场会上，记者获悉，今后，对于已取得定点屠宰资格的企业，动物卫生监督机构要派驻检疫人员，对屠宰的畜禽实行屠宰检疫，对检疫合格的肉品要加盖检疫合格印章，并出具合格证明，屠宰企业要对屠宰畜禽的肉品进行品质检验，对检验合格的肉品要加盖检验合格印章，并出具合格证明，只有取得上述“两证两章”的肉品才能够上市流通。
此次会议由省商务厅组织召开，省食安办、省农业厅、省环保厅等部门负责人，各市商务局局长、负责畜禽屠宰的科室负责人、商务综合执法队队长、22个县（区）商务主管部门负责人和30余家畜禽屠宰企业负责人共130余人参加了会议。
会议在晋中召开，是因为晋中是我省畜禽产品大市。目前，晋中有畜禽养殖场户15.4万户,畜禽饲养总量6000万头只；共有获得食品生产许可证的肉制品和畜禽水产罐头生产加工企业33家，肉制品生产加工小作坊83家，肉制品经营户近5000户，在畜禽屠宰管理方面，标准多，监管严。
会议要求，各市、县要认真做好畜禽屠宰专项整治工作。要加强源头治理，凡进入定点屠宰环节屠宰的畜禽，必须有卫生检疫部门出具的检疫合格证明。
■现场
记者直击“瘦肉精”检测过程
采集猪的尿液样本，用专门的试纸进行测试，几分钟就可以查出肉品里是否含有“瘦肉精”。今日上午，本报记者和参会代表一起，走进定点屠宰企业晋中泽榆畜牧业开发有限公司，参观了生猪屠宰车间、冷酸排库，对“瘦肉精”检测全过程进行了参观。
入场生猪要经过12―24小时静养，观察有无疾病，经“瘦肉精”室检测后，才能上屠宰杀场……进入该公司大门，左边有一个监控室，泽榆公司董事长陈晋福把记者带到自动视频监控室，从屏幕上观察每头猪的生活状况。画面中，工作人员正在进行“瘦肉精”检测，只见工作人员将现场采集的猪尿液进行取样，然后用试纸现场检测。几分钟过去，试纸便会显示出结果。如果呈“阳性”，则是涉嫌含“瘦肉精”，则整批猪全部退回，拒绝接收，如果呈“阴性”，则表明不含，生猪才可进入屠宰环节。
进入屠宰车间，每隔七八米就挂着一个铁钩，这些铁钩在屠宰过程中用于悬挂生猪，屠宰的全部过程都将在铁钩上进行。在屠宰车间里，有一间“肉品品质检验室”，检验员韩冬兰介绍，“瘦肉精”问题主要出在饲养阶段，取决于猪吃什么饲料、生病使用什么药物、是否使用违禁“瘦肉精”。
“肉品要想出库，仅瘦肉精就要检测四次。”工作人员穿着白大褂、套鞋，戴着白帽子，经历了洗手、消毒、风淋等程序才可进入操作大厅。检验室门正对着屠宰线，一扇扇刚刚被宰杀的生猪片，正在自动流水线上运转。韩冬兰介绍，除屠宰前尿液样本监测外，屠宰结束后，公司检测人员还会取猪内脏，进行第二次“瘦肉精”检测。
除公司两次自检外，晋中市动检等监管部门也在定点屠宰场驻点，在生猪屠宰前，内脏检测时，分两次进行“瘦肉精”抽检。
