经过10年的发展，大田茶业在种植面积、加工水平、品牌培育、市场拓展、茶文化挖掘等方面均成为全省产茶区的典范，而其秘诀就在于对“生态”的坚守。特别是2008年以来，在省财政、农业等部门的大力扶持下，当地生态茶园建设步伐迈得更大、更快，告别了“靠天吃饭”的历史……
一个人的 “生态”茶故事
12年前，大田县屏山乡美园村的郭孝威还是一名司机，他的父亲在家里开了十几亩地，种起了茶叶。“记得当时种的是福安大白、毛蟹等品种，种茶的人也不多，茶叶也几乎没什么市场，一斤茶才卖几块钱，一年下来，赚的钱还不够家里人生活。”郭孝威说。
都说上阵父子兵，郭孝威一心想帮父亲把茶叶种好，于是辞去了司机工作，回家与父亲并肩作战。但是，郭孝威的种茶理念却与父亲产生了分歧。“2001年左右，县里出台了一条支持农户高标准建设茶园的政策，我就按照政策的标准建设茶园。”郭孝威说，这里的高标准，最核心的理念便是“生态”。“我在荒山上建设茶园，有一些标准是必须遵循的，比如说，山顶的植被不能破坏，山脚的植被也不能动，只能在除这些地带以外的山腰地带开采茶园。”这便是当地很多茶农嘴里常念叨的顺口溜：头带帽，腰系带，脚穿鞋。“山顶、山腰、山脚都有植被，有利于保持水土。”郭孝威说。
2001年，郭孝威在荒山上通过贷款投资建设了60亩茶园，并引进了铁观音、金观音、金萱等新品种。因为“生态”的建设理念，他获得了贷款贴息补助。
刚开始做“生态”茶园，郭孝威也只是在艰难中慢慢摸索着前行。到2003年，他的茶园面积发展到250亩，但日渐增大的投资也给郭孝威增加了许多压力。这一年，县里又出台了相关扶持政策。
县里给我们很多种补助，比如，灌溉设备补助，蓄水池补助，厂房建设补助，开园面积补助等等，最高额度达到6万元。”郭孝威说，县里的这一系列补助政策，一直延续至今。
到2006年，郭孝威的茶园面积发展到500亩，还建了厂房，成立了自己的茶业公司。从那一年起，郭孝威便发现，自己一直坚持的“生态”茶园理念，有了更大的回报。“我们的茶园从来不用除草剂，不喷洒高毒农药。”郭孝威说，他的茶叶纯生态、无污染，符合相关标准，开始向美国、日本出口。“今年5月份我们接到一份来自台湾的5000公斤大订单，11月份还有10000公斤茶叶将输往美国。”越来越受欢迎的“生态”茶，也给了郭孝威日益增长的财富。他的公司去年产值超过800万元，近年来每年产值都有超过20%的增长。
一个乡镇的“生态”茶经
跟郭孝威所在的屏山乡一样，大田县吴山乡也拥有适宜“生态”茶的环境：云雾缭绕的高山，近千米的海拔高度，不超过20摄氏度的年平均气温，1700毫升的年降雨量，以及适宜茶叶生长的黄红土壤。
早在2002年，吴山乡就有些散户人家开始种茶叶，但没有形成规模。
2005年，吴山乡的一些乡村干部带头，发动村民们搞起了几个茶叶“示范片”。“示范片”设立在公路沿线。
在“示范片”的推动下，种茶的农民越来越多，茶叶的产量越来越大，品茶的人也越来越多。2006年开始，吴山乡将茶种到了更高的山上。
如何才能让茶叶成为一种可持续发展的产业？吴山乡吸取了不少先行地区种植茶叶却破坏了原有生态的教训，植入了“生态”的理念。“首先当然是自然环境不能破坏。”吴山乡党委书记林世畅说，这跟大田众多种高山“生态”茶的地区一样，“头带帽，腰系带，脚穿鞋”是必须遵守的。“我们的茶园都开垦在坡度较缓的山坡上，这样也利于保持水土。”
行走在吴山乡科山村的茶园之间，你会发现，不少种植茶叶的梯田间，还种有其他的植物。“这是我们的经济套种法，即我们在种植茶叶的土壤间隙里，也种上杨梅、桂花等经济作物。”林世畅说，“刚种下不久的茶叶承受不了高海拔的山风。有了杨梅、桂花这些树木挡风，茶叶生长也更好，茶农下药治虫时，益虫能飞到树上，‘保存’下来，这就为茶园保存了一个‘以虫治虫’的良好生物链。另外，杨梅、桂花等经济作物本身还能产生一部分经济效益。”
从2004年开始，吴山乡使用羊粪等有机肥。羊粪基本都从内蒙古等地调运而来，而居民家沼气池里的沼渣、沼液，也可用作有机肥。“如果常年使用化肥，土壤容易‘打结’，有机肥能让土质疏松，能保护土壤。”吴山乡种茶大户陈荣城说，使用有机肥能让茶更生态。
2006年2月，吴山乡成立了茶叶协会，以规范茶叶品种与品质，统一开拓更宽广的销售渠道。2006年7月，吴山乡茶农贷款担保基金协会成立，更多的人走进了生态茶叶发展的道路，部分有实力的茶户也借机扩大规模，建厂房、开茶叶店。村里还将零散茶户与资金雄厚的大茶户进行资源整合，成立茶叶合作社，注册商标。目前，吴山乡有茶叶专业合作社17个，全乡80%农户在做“生态”茶。2011年，吴山乡茶产值1.3亿，人均年收入8200元。
一个县的“生态”茶坚持
“高山云雾出好茶”，大田县境内峰峦叠翠，云雾缭绕，千米之上的高山有175座，但是否真的适合发展茶叶呢？“2002年，县里多次邀请省农业厅、福建农林大学以及三明市茶叶站的茶叶专家，对县里重点乡镇的气候、山地、劳力、历史、土壤等进行了实地考察研究。专家们一致认为，大田县发展茶产业具有历史、自然、地理、人力、气候等方面的优势，发展茶叶前景广阔。”大田县茶业局局长陈昭银说。
有了专家们的科学定论，大田县决心发展茶产业。“要做茶”容易，如何“做好茶”？
自1999年以来，大田县从省茶科所选购品质上等的黄观音、红芽观音、金萱等品种，并在梅山、吴山、石牌等地建立茶叶苗木基地。
今年，全县共出圃茶苗1000余万株，从县外调剂茶苗300余万株，同时，从浙江等地调入杨梅、木荷等苗木近3万株，实施新建茶园防护林建设，减少水土流失，提高抗逆性。
大田的茶园园地选择在生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染山场作为生产与加工基地，这是无公害、生态型的“高标准”体现。园地规划与开垦根据地形、地貌，因地制宜设置场部、种茶区的道路、排灌水利系统，以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。
大量使用农家肥、复合肥，治虫全部选用高效、低毒、低残留的农药及生物农药，这些，是政府的引导、更是茶农们经过市场磨练后的选择。
“大田现已列入全省茶业新区开发科研基地，县里常年聘请省茶叶协会副会长陈郁榕等5名专家、教授为县里茶业发展顾问，指导茶农茶叶生产。”陈昭银介绍，全县茶园面积达4.34万亩，涉茶农民5万余人，创办茶叶加工厂236家，茶农们先后注册了“仙顶”、“江山美人”、“崇圣岩”、“戴云龙”等近10个茶叶商标，“大方广”等茶叶公司通过了QS质量认证体系，不少茶厂还主动配备快速农残检测仪，以保障茶叶品质。
今年，大田县在屏山乡精心实施着发展“猪―沼―茶”立体生态农业模式，将茶业、沼气池建设、养猪业有效结合起来。“喝”了沼液的茶青尤受欢迎，不少茶厂业主高价收购。茶农们都说：这可是上佳的高山生态有机茶。
10万亩生态茶园是大田县着力打造的目标，目前，该县已在屏山、吴山、武陵、济阳等乡镇新建、规划“猪―沼―茶”高山生态茶园1．4万多亩。
高山、生态，是大田县一直以来的坚持。这份坚持，也让晚起步的大田茶业，在短短的10年间异军突起，在种植面积、加工水平、品牌知名度与美誉度等方面均成为福建省产茶新区的典范。
