昨天（9月6日）下午，由南方报业传媒集团主办的“绿色责任――广东（佛山）食品安全论坛”在佛山皇冠假日酒店举行。 国家农业部、广东省农业厅以及佛山市各级政府领导，国内外专家等300余人，聚首佛山论道食品安全，掀起一场绿色“思维风暴”，为食品安全建设出谋划策、贡献智慧。当日的论坛还发布了广东省首个“绿色餐桌”宣言。
农业部农产品质量监管局副局长程金根作主题演讲
食品安全事关民众切身利益，广东（佛山）食品安全高峰论坛获得国家、省、市相关部门的高度关注和重视。农业部农产品质量监管局副局长程金根、佛山市政府副市长许国、广东省农业厅副巡视员潘雪芬、佛山市农业局局长唐棣邦、佛山检验检疫局局长张晓略等领导出席了论坛。
农业部农产品质量监管局副局长程金根表示，目前为止全国有关农产品的博览会、展销会等，以“安全”为主题的这还是第一次，这表明了政府对农产品安全问题的重视程度。他强调，民以食为先、食为安为先，这是天大的事。尤其是在广东这样的发达地区，解决了温饱问题之后，食品安全问题就变得非常突出了。政府应该站在前面重视这些问题。
与会专家圆桌论坛
在论坛上，韩国联合农产品协会会长林永镐、中国人民大学农业与农村发展学院教授王志刚、华南农业大学食品学院院长孙远明、暨南大学产业经济研究院副院长顾乃华、中央电视台农业频道制片人周祚等五位国内外专家，围绕食品安全话题，从科技创新、市场监管、社会诚信与产业转型等方面入手，展开深入的阐述和热烈的讨论，在现场引起强烈的共鸣和反响。
中国人民大学农业与农村发展学院王志刚教授表示，风险交流机制一定要纳入第三方，不能是农业部门进行抽样，回来再进行监测，最终将结果发布出来。需要第三方，市民团体、网络团体、消费者团体的加入，这样才能够将事情做得更好。他强调，未来我国可以像美国、日本等发达国家取经，从N个部门的分段监管到品种监管，最终确定一个到两个直接管理机构。
华南农业大学食品学院院长孙远明教授表示，食品安全建设还需要有安全技术的支撑，尤其是从产学研相结合的角度进行。政府部门要鼓励产学研的项目，培育一些大型的农副产品、食品加工企业，科技部门也要跟这些企业进行联合、进行产学研合作，为这些中小型企业推荐合适的操作技术。要开发一些更新、更安全的技术来保障食品安全。
暨南大学产业经济研究院副院长顾乃华则从产业的角度出发，认为种植户以公司化、园区化、合作化模式进行农产品生产，有利于提高农产品安全系数。
韩国联合农产品协会会长林永镐则强调，在生产和消费过程中要减少能量与资源的消耗，因为经济发展与科学发达的原因，不安全的有害物质越来越多，国家更重视食品安全问题，并严加管制。他表示在韩国，政府强制要求所有农产品生产商必须将地址、联系方式印在包装盒外面，以达到对生产企业进行监督。
作为广东（佛山）食品安全高峰论坛的“点睛之笔”，论坛现场发布了“绿色餐桌”佛山宣言，呼吁包括食品生产经营者、食品安全监管者、食品消费者在内的行为主体共同发力，以应用前沿科技为驱动引擎，以完善市场监管为制度支撑，以提升社会诚信为价值依归，掀起一场从田间地头到餐桌的“绿色革命”，保证广大民众吃上安全、绿色、生态、健康的食品。
附：“绿色餐桌”佛山宣言
获得安全食品和营养饮食是每个人的权利。近年来食品安全公共事件的频频爆出，严重危害广大消费者的身体健康和生命安全，阻碍食品产业的持续健康发展，影响良好经济秩序的构建与和谐社会局面的形成。
在广东省委、省政府提出“加快转型升级，建设幸福广东”、着力推进和深入开展“三打两建”专项行动的背景下，我们认识到，解决食品安全领域的突出问题刻不容缓。切实保障食品安全，需要从点滴做起，需要持续而长久的努力，需要政府部门、市场主体、社会公众的协力推进。
因此，我们呼吁：包括食品生产经营者、食品安全监管者、食品消费者在内的行为主体共同发力，掀起一场从田间地头到餐桌的“绿色革命”，保证广大市民吃上安全、绿色、生态、健康的食品，让我们的餐桌“绿意盎然”。
为了实现上述目标，我们要坚持：
绿色的技术理念：以科技创新驱动食品生产与监管体系的变革。通过生产与检测等环节的技术创新，填补可能造成食品安全问题的技术漏洞，规避可能产生食品安全问题的技术风险，切实保障安全、绿色、健康食品的有效供给。
绿色的制度设计：进一步科学制定食品安全管理目标、完善食品安全法律法规、优化配套政策与服务，通过制度的外在规制和政策的正向引导，清晰划定各行为主体的权利与责任边界，完善制度架构，提升监管效能。
绿色的价值导向：以解决食品安全问题为着力点，在社会中大力弘扬诚实守信的主流价值观，夯实社会公众、生产厂商、政府之间的信任基础，将诚信经营的行为内化为普遍的道德自律和价值自觉，将“绿色餐桌”的价值理念融入食品生产经营、政府监管、公众监督的方方面面，形成维护食品安全的强大社会合力。
食品安全建设任重而道远，但我们坚信：
以应用前沿科技为驱动引擎，以完善市场监管为制度支撑，以提升社会诚信为价值依归，建构起较为完善的保障食品安全的体制机制，形成覆盖食品生产、加工、贮存、流通、销售、食用各环节的全链条保障系统，营造绿色安全的食品消费环境，形成食品生产者、监管者、消费者彼此信任、真诚沟通、携手共建的良性互动机制，“绿色餐桌”一定会进入每个老百姓的家庭。
