如今各种蔬菜长势良好，价格处于低谷，本土珠葱却逆市涨价，从去年的每500克六七元上涨到十四五元。
“孩子吵着要吃葱油肉臊，我就到八市采购珠葱，没想到价格涨了一倍多。”市民周女士说，去年的珠葱只卖六七元一斤，现在却卖到十四五元了。
“主要原因是种植数量少了。”在金鸡亭农贸市场销售葱姜蒜的菜贩曾女士说，闽南本土珠葱品种很好，与北方红葱相比，显得秀气得多，粒粒晶莹剔透，形如红色珠子，过油后香气沁人，相当受人喜爱。但它只是一种本地小品种菜，并未形成规模化种植，多数是一家一户零星种植，数量原本就不多。近年来，农村越来越多的土地被征用，年轻人纷纷进城务工，菜种得越来越少了。珠葱的产量也是日益下降。
来自龙海的干货商黄春福说，如今人们越来越热衷于寻找本土特色食材，他们村里的少量珠葱，都是被美食爱好者或食品加工商上门收走的，根本没机会到农贸市场“露脸”。
黄则和食品有限公司董事长黄荣华说，厦门的一些特色美食，如咸祭、炒面粉茶等，一定要加入油炸过的珠葱才够香、够地道。一些餐馆近年来热衷制作闽南乡土菜肴，也需要用到珠葱，如紫菜海蛎煲，加入油炸珠葱，既可去腥，又可增加香气，让人食欲大增。珠葱价格上涨应与市场需求扩大有一定关系。
