时值隆冬，冷水滩区蔡市镇湘源生态农业有限责任公司却是秋意正浓，正是开展各类瓜果蔬菜种植的好时节。在地处该区郊区乡镇的湘源生态有限公司，笔者看到一座座专业化、规模化的蔬菜种植园里，生长着各类鲜嫩翠绿的蔬菜，长势喜人。这是该区秋冬蔬菜种植的一个缩影。
建于2010年的湘源生态农业有限责任公司，总面积1000亩，年产各类蔬菜达3000多吨。该区农业局负责人介绍，“像‘湘源’这样有种植规模的蔬菜基地，全区有5个乡镇，分别种植着特色辣椒、榨菜、龙须菜、日本芥兰、奶白菜等品种，总面积近3000亩。”
近年来，冷水滩区党委政府高度重视冬季农业生产，把冬季农业开发作为增产增收的重大举措，充分发挥冬季农闲资源优势，狠抓以反季节辣椒和榨菜为主的秋冬季农业开发，同时围绕区内外市场的有效供应，统筹生产和销售，确保秋冬季蔬菜既产得出又销得好。
由于政府的大力扶持，今冬，该区反季节蔬菜种植户已发展到1200多户，种植面积达3000多亩，总产量超万吨，可创产值1000多万元，为当地农民增收近600万元。亩产量也由原来的3000斤增加到现在的5000斤左右，最高的达到7000斤，且反季节蔬菜品质有了进一步提高，产品供不应求。除满足本地市场外，还远销广东、上海等地。反季节蔬菜种植户户平增收6000元以上。
