长沙市政府副秘书长、食品安全管理办公室主任黄吉邦：建立食品安全准入机制、食品追溯体系是2013年的目标。食品追溯最直观的就是让市民看到食品的“身份证”。长沙作为“全国肉菜流通追溯体系建设”第三批试点城市，将在去年雨花区肉类流通追溯体系试点的基础上，在全市全面开展肉菜追溯体系建设。市民在超市、菜市场购买肉菜时，凭小票上的溯源码都能查询到它从哪来、由谁运输、由谁卖到自己手中。
今年，长沙对5个品种的水产品试行了凭证入市制度，到2013年底，水产品对接基地供应比例将达80%以上，建立从产地到销售终端的鲜活水产品质量安全溯源体系。针对腊制品等一些地方特色食品，也将规范化，争取做到每根腊肠都有“身份证”。
