今年，赤谷乡立足产业化发展、市场化经营、高端化改造，大力发展现代生态农业，形成了“一点六面”的产业布局。
该乡充分利用丰富的物产资源和独特的气候小环境，以集镇为中心点，发展为农业发展配套的商贸服务业,形成以商贸服务业为龙头，带动第三产业的发展，精心培育了农业产业发展的六大片区。以龙脑樟种植为主的赤谷村发展片区，以优质水稻、大棚蔬菜种植和肉鸭养殖为主的田西村发展片区，以传统火腿研发生产、生猪养殖为主的书山村发展片区，以肉牛、山羊养殖为主的陂头村发展片区，以甜茶种植为主的黄屯发展片区，以竹鼠、豪猪养殖为主的苍坑村发展片区。
同时，该乡还力推“合作社+基地+农户”的发展模式，发展甜茶、龙脑樟等特色种植近5000亩，生产的“武功山野生甜茶”系列保健饮品，走俏福建、江苏、浙江等地市场。
