每到槐花盛开的时候，大连人都有上山撸槐花的习惯。槐花在大连人的餐桌上能变成一道道可口的美食，但在外地市场除了槐花蜜几乎看不到大连产的槐花产品。作为“东方槐城”，大连的槐花产业每年产值却只有一两百万，令业内人士很是焦急。
产业现状 种槐百年如今产值仅一两百万
“满街的槐花落了也就落了……”在赏槐会闭幕之际，范旭发不禁感慨。作为大连摄影圈的名人，他每年赏槐会都会用镜头定格大连槐花最美的画面，但作为大连老槐树茶坊的经营者，他有一个梦想，就是让大连的槐花产业产值达到亿级。
早在百年之前，大连就诞生了生产槐花蜜的作坊，但槐花这种民间的传统美食的衍生产业在大连始终没有形成规模，至今可查的只有槐花蜜和槐花茶等品种，每年产值只有一两百万。
槐花蜜是大连槐花产业绝对的“大头”。中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会副主任姜黎光告诉记者，大连大大小小十六七家蜂蜜企业，每年生产的槐花蜜多的时候有200万元左右的产值，少的时候只有20万元左右产值，而且其中大部分不是纯正的槐花蜜。
2011年，范旭发注册了老槐树茶坊，自此，大连才有了第一家生产槐花茶的注册公司。发展至今，该公司一年的销售量不到1000斤，也没有在大连看到其他的同行。
与此同时，国内的槐花产品遍地开花：业内最有名的蜂蜜企业在北京，槐花蜜是其一个重要品种；槐花茶、槐花干等产品在山东、安徽、河北、河南、北京等地都有生产，甚至韩国进口的槐花大麦茶也成为热销的产品。
业界努力 30余年研究开发至今未成功
事实上，大连人在开发槐花食品新品种，推动槐花产业上从来没有停止过努力。早在上世纪80年代，姜黎光就曾联系大连食品研究所等科研单位尝试过用槐花蜜制糖果、饮料，但都因为成本原因没有成功。
大连麦花食品集团有限公司总工程师董诚杰也一直没有放弃开发槐花糕点。每年槐花盛开的季节，董诚杰和他的研发团队都会采集槐花做试验，也曾经试验性开发过一些产品投到市场上探路，但还没有正式上市就搁浅了。
6年前，范旭发受赏槐会和大连推动旅游产品发展的启发，开始研究生产槐花茶。 2011年公司注册成立后，范旭发成为了中国槐花茶生产标准制定第一人。
面临问题 槐花产业难为无米之炊
巧妇难为无米之炊，这是很多槐花产业业内人士共同的感慨。虽然大连是东方槐城，但并没有专门种植槐树的上游企业为下游的加工行业提供原材料支持。而近20多年来，大连槐树的种植面积也在大幅减少。据姜黎光介绍，1982年最高峰时，大连有6万多蜂群，每年能酿出七八十吨槐花蜜，到2010年时只有30吨左右。“我们企业每年20吨的槐花蜜，主要来源是朝阳、锦州等地。大连蜜源不足，生产出的槐花蜜还不够大连人自己喝的。 ”姜黎光说。
董诚杰的槐花糕点迟迟无法上市，一个最重要的原因也是没有充足的、合格的原料。“加工成糕点需要大量的槐花，可现在的问题是上游没有人来提供原料，企业总不能组织人上山撸槐花吧？ ”董诚杰说。
为了发展槐花产品，范旭发曾到全国各地去考察，同样是代表地方特色的花，浙江杭白菊每年八九亿元的产值，云南苦丁茶每年30亿元产值的数字让范旭发很是羡慕。
除此之外，槐花由于口味清淡、略带毒性、不易储存等特点，以现有的技术水平，口感不佳和成本过高仍是两大硬伤。“大连的槐花现在是有传统，没产品，这个行业的发展需要政府推动和企业的参与。 ”范旭发说。
