近日，江苏华怡明都公司举行点心和地方家常菜创新大赛，13家连锁餐饮酒店的厨师纷纷亮出新招。板蓝根、马齿苋、鱼腥草和西太湖野生藻类等走上餐桌。
新品推出前，明都大饭店和奥体明都酒店厨师专门到种植基地考察，还聘请老中医作顾问，详细了解各种药材的药膳作用，采用鲜嫩的板蓝根和马齿苋，分别加入香菇、黑木耳等配料，再伴入河虾仁或猪肉末，做成板蓝根菜包、马齿苋饺子和各种煎饼等。
据了解，板蓝根和马齿苋有野蔬的特殊清香，春、夏、秋三季都能生长和种植。现经大棚培植后成为新的食材。
西太湖旁的明都会议中心和金鼎明都大酒店“靠水吃水”大力发掘，他们就地取材，用本性清淡的鱼腥草煲汤或作炖品的配料，配以河豚、昂公或刺琥鱼，汤如乳汁，清新爽口。用产自西太湖的野生藻类，凉拌或清炒，成为绿色时鲜菜。
