据报道，近日，一则农民顶着烈日收毛豆的图片在网上热传。不少网友看了这组照片后纷纷感叹：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 ”昨天，在高温下，记者来到蔬菜基地，带上凉帽、袖套等，实地体验菜农的艰辛。上海农委相关负责人介绍，为了保障上海蔬菜市场供应量，防止“菜贱伤农”，农委也采取了多项措施。
75岁阿婆高温下摘毛豆
昨天下午3点，记者来到金山枫泾镇下坊村荣叶乐蔬菜基地。记者随身携带的温度计显示，当时气温35.9摄氏度。滚滚热浪袭来，光是在太阳底下站着就觉得皮肤被晒得有些刺痛。在远处的毛豆田中，有几个农妇正在弯腰采摘毛豆。她们头戴宽沿凉帽，身穿长衣长裤，浑身裹得严严实实，脸颊上的汗珠不停地往下滴。
“今天下午这样的天气还算‘舒服’的，之前几天热得让人直发晕！”一名农妇笑着说。她叫盛亚兰（音），今年59岁，身形精瘦，皮肤黝黑。她告诉记者，来做采摘毛豆这个活的基本都是50多岁的中老年妇女。
“因为最近天热，早上比较凉快，我们一般凌晨三四点就要起床下地摘毛豆，一直要摘到晚上四五点，中间只有中午一个多小时的午休时间。不是我们不想多休息，而是想尽量多干些活。”盛亚兰说，上午是采摘毛豆的“黄金时间”，下午天气一般都比上午热。在极端炎热的时候，农妇们下午也不会出工，避免中暑或发生意外。 “一般情况下，一个人一小时可以采摘20斤到25斤的毛豆，平均每人每天采摘300斤。如果勤快点，一天采400斤的农妇也是有的。 ”盛亚兰告诉记者，采摘一斤毛豆可得工资0.35元，一天可赚100多元“辛苦钱”。
记者注意到，在农妇们的腰间系着一根带子，带子上拴着一个矿泉水瓶。盛亚兰说，这是她们避暑降温的“秘诀”。 “除了基地管理人员给我们提供的冷饮、盐汽水、矿泉水等避暑品外，我们自己也会随身带一瓶凉白开。干活干得累了、渴了，就喝上一口。 ”她告诉记者，平均每天她都要喝掉四瓶水。之所以不喝更多，是因为上厕所不方便。
在采毛豆大军中，一名75岁的阿婆吸引了记者的注意。 “阿婆是本地农民，年轻时也主要以干农活为主，现在毕竟年纪大了，可她坚持要来采毛豆，我们让她每天凌晨到上午做半天，中午高温不让其下地干活，以防体力不支中暑。 ”蔬菜基地负责人说。
采摘期每天仅睡3小时
“20多天了，我每天只能睡3个多小时。 ”该蔬菜基地负责人薛金林告诉记者，之前已有一百五十亩刀豆采摘结束，如今基地里共种植毛豆三百多亩，占整个基地面积的近一半，每天产量在2万斤左右，亩产平均1500斤。去年，毛豆产量最多的一天达7万斤。“为了让市民们吃上最新鲜的毛豆，我们雇了30多名本地农妇来采摘毛豆，每天起早贪黑地工作。我自己每天凌晨2点就要起床，忙到晚上八九点才能回家，洗漱完毕上床睡觉一般都已经近11点了。 ”薛金林神色略显疲惫地告诉记者，他已经连续二十多天没有好好休息，每天只能睡三个多小时。
薛金林今年46岁，在这个蔬菜基地已经工作了八个年头。记者看到他的时候，他坐在屋子里悠悠地抽着烟提神，皮鞋上满是泥土。安排工人、分发装毛豆的袋子、一袋一袋称重装车……每天上午，薛金林都像“打仗”一样忙个不停，为的是能让最新鲜的毛豆在最短的时间内出现在上海各大菜市场。 “今天早上8点，一辆装着近六千斤毛豆的车刚刚从我们基地开走。蔬菜当天卖掉、当天吃比较好，拖到第二天再上市就不新鲜了。 ”
薛金林告诉记者，算上人工费、种子费、肥料费等各种成本，毛豆的“出地价”在每斤一元左右才能保本。目前，基地毛豆的“出地价”一般在每斤1.3元到1.4元之间。 “为了有这点利润，基地工作人员、采摘毛豆的农妇们天天起早贪黑工作，非常辛苦。最近天气炎热，我们也采取了各种措施为农妇们防暑降温。 ”
在薛金林的办公室里，记者看到墙角边堆放着七八桶大桶装纯净水。“这些都是拿给干活的农妇们喝的。我每天也会给干活的人发两次冷饮，一般是中午近1点的时候一次，下午3点多的时候一次，我自己会开车去附近的小商店拿。 ”
防高温基地加盖遮阳棚
对于薛金林来说，辛苦其实不算什么，最怕的就是这种高温等恶劣天气，辛苦一番，产量、效率还不高。对此，薛金林也及时调整蔬菜结构。 “这一波毛豆采完，下一批则主要为耐高温蔬菜。 ”薛金林说。
位于嘉定区华亭镇的下西洋蔬菜基地也遭遇同样的状况。基地负责人周利艳介绍，连日酷暑高温，一些不耐高温的蔬菜出现产量减少的情况，由于水分挥发较快，很多绿叶蔬菜容易出现焦叶和枯黄的现象，一些西红柿等则容易出现裂果，最近一段时间，蔬菜的产量减少约两成。同时，高温天气，绿叶蔬菜本身的长势也放缓，产量有所减少。针对这些情况，他们采用白天加盖遮阳棚，保持通风，加大浇水频率等措施，尽量保证蔬菜的供应量。一到下午，就加种一些耐高温的蔬菜品种，像黄瓜、花菜、西兰花、空心菜等。目前，他们蔬菜基地每天的上市供应量为1吨左右。
记者体验
干活十分钟“汗如雨下”
为了体验农妇的艰辛，记者接过凉帽、袖套等装备，体验高温下采摘毛豆的感受。刚走进毛豆田，深一脚浅一脚的土地已让记者的鞋和小腿沾满了泥土。 “你穿这个凉鞋和短裤不能干活的，一方面是会被暴晒，还有地里的毛豆叶、梗会不断摩擦你的皮肤，即使不划出血痕，晚上回家一洗脚也会皮肤发红。 ”盛亚兰说。
随后记者开始弯腰采摘毛豆。虽然凉帽挡住大部分阳光，但宽大的凉帽和浓密的毛豆茎叶构成一个半封闭的空间，透风效果很差，热得记者频频擦汗。“一直弯腰采摘毛豆，虽然摘得比较快，但人会感到非常热，腰也会酸痛；如果一直站起来休息，摘毛豆的量就少了。 ”一名农妇说。正因为这项工作又热又苦，因此少有年轻人愿意做，干活的基本都是中老年人。就这样采摘了十分钟，记者已经“汗如雨下”，眼镜几乎无法在鼻梁上架住，全身被晒得滚烫发热，感觉无法呼吸。
据了解，一批毛豆全部采摘完毕后，蔬菜基地不会让土地闲着，会种上西兰花等其他蔬菜。蔬菜基地工作人员称，该基地的毛豆供应将于八月底结束。
市场供应
建绿叶菜价格保险制度
“连续高温天气，个别品种蔬菜的价格确实略有增长，但交易量环比上涨。 ”上农批发市场相关负责人表示，现在是蔬菜供应处于特殊时期，主要由于高温不适合蔬菜的生长，而从外地以一些常规的运输方式调运，也不容易保鲜。加之天气炎热，市民对蔬菜需求量相对加大，导致价格略有上涨。
上海市农委蔬菜办主任陈德明说，目前上海市场一天的蔬菜供应量在1.5万吨到1.6万吨左右，本地产的蔬菜在9000吨左右，其中绿叶菜在4500吨左右，上海市场每天对绿叶蔬菜的需求量在4300吨左右，蔬菜供应量比较稳定。目前持续高温天气，确实给郊区蔬菜生产带来一定的困难，上海采取多项措施保障供应。比如，及时调整生产布局，针对青菜、鸡毛菜等绿叶菜的种植，要求今年要达到21万亩，从目前各区县反馈的情况来看，已达到23万亩，从生产面积上保证供应。其次，从产品结构上保证。一些蔬菜是耐低温的，高温天再种植的话肯定难以生产，所以这些菜大都异地种植供应。上海大力主推本地菜，加大耐高温蔬菜的种植面积，包括空心菜、米苋、鸡毛菜、生菜、油麦菜等，部分菜品还可以一次播种，多次采集，这些都是近期大力推广生产的。第三是加强田间的管理，进行肥水调控，推广防虫网、杀虫灯等绿色防控技术，减少农药使用次数，提高蔬菜的品质。
今年上海实行价格保险的蔬菜在13.5万亩次。为了调动农民种菜的积极性，保障基本利益，上海建立绿叶菜价格保险制度。如果蔬菜供大于求，价格下降，则采取价格保险的措施，对菜农进行补贴，以保证市场供应充足。
