7月以来的伏热天气带来蔬菜价格的持续上涨，这一状况在进入8月时终于有了改变。据农业部数据显示，上周北京新发地市场蔬菜价格连续下降，而且降幅较大。去年同期新发地市场蔬菜的加权平均价是2.13元/公斤，今年同比下降0.47%，这是6月初以来价格首次低于去年同期。
价格有所下降主要受到天气和冷凉蔬菜供应量增加的影响。上周北京及周边地区没有明显的降雨，造成价格的稳步下降。更主要的是北方冷凉地区的夏季蔬菜开始大量上市，蔬菜供应的整体情况明显好于2周之前。冷凉地区蔬菜的集中上市，迅速压低了蔬菜的价格。这样一来，后续蔬菜的供应会比较充足，供应量的增加会拉低蔬菜的价格，蔬菜市场价格有望在低位运行一段时间。
河北省固安县是环京津蔬菜基地，许多菜农在菜价持续高涨的7月大量出售可采摘瓜菜，赚了不少，但最近几天菜农直言菜价有所下降。固安县南赵村村民孔令军说，黄瓜价钱好的时候一天卖掉2700斤，收入4000多元，自己趁着市场好卖了不少，剩下的菜还够摘十来天，最近价格有下降趋势，黄瓜从1.7元一斤降到1元左右一斤。
据中央气象台消息：未来几天，西北东部、华北、东北有中到大雨，降雨可能对蔬菜生产造成不利影响，使蔬菜容易生病。要保障蔬菜生产地的有效供应，平稳菜价，就需要各地采取有效措施防病治病。
固安县蔬菜管理局副局长张维建介绍，进入雨季后当地已经利用蔬菜中心网站和手机短信进行灾害天气预警，科学指导菜农加强防范，传授救灾恢复的好经验、好做法，争取将不利天气对蔬菜生产损害程度降至最低。
与此同时，张维建指出，不利天气下蔬菜特别需要加强田间管理。雷雨后及时排除田间积水，清除蔬菜叶片上的淤泥，摘除腐烂枝叶，增强光合作用；涝灾过后，蔬菜恢复正常生长之前，不要施速效肥，待蔬菜恢复正常生长后，再按照少量多次的施肥原则，逐渐增加追肥量；晴天后搞好中耕松土，防止沤根和土传病害的发生，并用杜邦克露、普力克、可杀得等药剂600-800倍液防治蔬菜的疫病、霜霉病、软腐病等易发病害。此外，对温室墙体要提前用旧棚膜、无纺布等材料覆盖好，防雨水冲刷；如已有积水的大棚，要用抽水机等机械，及时将积水排出，以防造成大棚墙体坍塌。
与北方市场供应充足、菜价“低头”不同的是南方地区的市场，那里仍然在经受高温酷暑的“烤验”，蔬菜价格是比较高的。上月江西省列入监测目录的14种蔬菜价格月环比为11升3降，其中黄瓜、长豆角、青椒价格涨幅较大，分别为50%、39.68%、32.43%。而云南昆明的菜市场上，菜价稳中略涨，叶菜类蔬菜涨幅尤为明显。涨幅最大的是芫荽、娃娃菜、生菜等品种。芫荽已经从6元/公斤上涨到12元/公斤，娃娃菜也从5元/公斤上涨到7元/公斤。
南方市场蔬菜价格上升主要受高温天气和运输影响。一方面高温天气下蔬菜生长比较缓慢；另一方面，因为受到北方地区预冷能力的限制，北菜南运的规模难以扩大，蔬菜供应呈现出北方充足、南方短缺的现象。
北京新发地市场统计部负责人刘通说，人们对于夏季北菜南运的操作重视不够，目前北方蔬菜的主产地冷库的建设有些滞后，在今年南方缺菜的情况下，没有充足的冷库预冷，即使把北方蔬菜运到南方，鲜菜也会变成烂菜，形成明显的苦乐不均。
