双孢菇作为一种世界性的菌类蔬菜，是食用菌系列的当家产品，以其味道鲜美、营养丰富、富含10多种氨基酸、维生素和矿物质，成为优质的保健食品。自2007年双孢菇种植技术引进以来，山丹县种植双孢菇面积逐年扩大，近几年种植最多的年份双孢菇种植大棚达到1475座，其中地面种植1422座、立体种植53座，种植面积达到900亩左右，年产量达到340吨，外销272吨，占总产的84%。
双孢菇是一类有机、营养、保健的绿色食品。目前国际市场对蘑菇的需求量与日俱增、供不应求，使山丹县的双孢菇种植步入了一个极好的机遇期；从县域市场看，随着城镇化进程的加快，城镇聚集人口增多，对蔬菜结构要求越来越高，新发展食用菌正好是对绿色蔬菜的一种补充。加之完善的收购链条和良好的政策环境，也为双孢菇生产打下了市场基础。双孢菇产业具有劳动密集和资源密集的行业优势，具有变废为宝、促进农业可持续发展的生态优势，具有美味保健、绿色安全的产品优势。发展双孢菇产业，是调整农业产业结构，转变农业发展方式，有效吸纳农村剩余劳动力，提高农业产生效率的最佳选择。
山丹县发展双孢菇产业，具有良好的基础条件和潜在的发展优势，主要表现在：一是具有独特的气候特点。二是具有便利的交通条件。三是具有可利用的荒漠土地。全县除有40多万亩耕地外，还有荒山、荒滩等难利用地43.8万亩，完全可以在这些荒山、荒滩建设双孢菇大棚，做到不占耕地，有利于节约用地；四是具有丰富的秸秆资源。山丹县属国家商品粮基地县和畜牧大县，具有丰富的秸秆、畜粪资源，为双孢菇生产提供了充足的原料。同时双孢菇生产后的废弃物可以用来作沼气填充料，沼渣、沼液又可作为温室育苗、也可作为粮食、蔬菜作物和树苗的有机肥，实现资源的循环利用，促进种植业和畜牧业的协调发展，符合循环农业的发展模式。五是符合走节水之路的要求。节水效果十分明显，极适于在经济发展水平较低、水资源相对缺乏的沿山冷凉灌区发展。六是技术力量到位。县经作中心加强与科研单位、大专院校的协作，加大科技攻关力度，重点开展高产栽培技术研究、新资源开发、科技成果转化及产品研发。强化双孢菇产业技术人员的培训力度，采取走出去、引进来等方式，分期分批培训菌种生产人员、科技服务人员、市场销售人员、质监人员、管理人员、农民技术骨干。各乡镇抽调专业人员组成技术服务队伍，各方配合，建成一支多层次、结构合理的双孢菇专业技术队伍，推动双孢菇产业健康发展。七是双孢菇栽培投资小、周期短、见效快。具有集经济效益、生态效益和社会效益于一体的优势。近几年，山丹县双孢菇产品由于具有产量高、品质优的特点，每年吸引大量的外地客商前来收购，双孢菇产品经常供不应求，卖价不菲。至目前，双孢菇产业进一步发展壮大，已成为种植业中的一项重要产业。
