隆冬时节，笔者来到蕉岭县三圳镇福北村，但见禾坪上、屋檐下干晒着芥菜，房前屋后农妇们喜笑颜开忙着腌制咸菜。蕉岭县福北益民芥菜专业合作理事会主任谢振祥对笔者说，2013年该村冬种芥菜300多亩，产量 240 万斤，产值120万元，同比增收3倍多。
芥菜粗生易管，投资小，见效快，利用农闲田地种植芥菜，是农户增收致富的理想项目。蕉岭县福北益民芥菜专业合作社把分散种植、零散经营的农户有机地组织起来，进行集约生产，抱团经营，开展产、供、销一条龙服务。
谢振祥说，2012年该村冬种芥菜100多亩，产量75万斤，产值不到38万元。2013年，谢振祥带领合作社理事广泛发动群众，全村200多户种植芥菜面积达300多亩，实现了连片规模种植，方便统一指导村民施肥、灌溉、病虫防治等管理，当年亩增产菜青就达1500斤，总产量达 240 万斤，产值达120万元，并多方寻找芥菜、咸菜销售渠道，对全部产品进行统购包销。
