时至六月，潜江小龙虾如眼下的天气一般，热度逐步升高。火红的灯笼挂满虾街，入夜，更是霓虹闪烁，点亮了张张大快朵颐的笑脸。
小龙虾加工厂里，又是另一番景象：全副武装的工人，手指飞舞，熟练地剥起虾仁。忙碌的货车拖着新鲜的活虾而来，载着满满的成虾而去。
华山水产负责人告诉记者：“现在，公司生产线已全面开动，每月生产虾仁500吨，实现销售额2700万元。”
莱克水产负责人欣喜地对记者说：“目前公司日加工量达150吨，产品出口合格率99%以上.销售旺季每天可发8个货柜的集装箱运输车，约160多吨产品，直接出口至欧美等地。”
作为全国最大的淡水龙虾加工出口基地，我市的龙虾年加工出口能力达到30万吨以上，现有大小加工企业13家，主要分布在园林、熊口、龙湾、浩口、后湖、杨市等地.在欧美人的餐桌上，每3只龙虾，就有2只来自潜江。
华山、莱克等企业先后获得欧、美、日本、韩国等国外市场的水产食品自营出口权，产品通过了HACCP国际质量监控体系认证和美国FDA、欧盟EEC卫生注册；全国最大的龙虾食品加工出口企业--莱克水产和华山水产两公司获全球ERC认证，产品可直接进入欧美超市。
我市水产品加工业已形成了“良仁、楚玉、楚江红、章华台”等品牌，其中“良仁”牌商标为中国驰名商标，“楚玉”牌冻煮小龙虾获湖北名牌产品称号。
今年3月18日，在美国波士顿国际水产品展上，潜江小龙虾再度受到国际市场的青睐，莱克水产、华山水产两家企业的展台前，洽谈的客商络绎不绝，共签出口订单超过2亿美元，占全省参展企业订单总额的三分之二.美国沃尔玛、美国海产、加拿大中海科技等国际知名企业纷纷与莱克、华山牵手。
产品质量是产业水平的标志，同时也是产业持续发展的核心竞争力.在我市小龙虾加工产业发展历程中，“品牌”意识被放在了突出位置。
市水产局产业科科长周浠给记者举例说：“莱克公司仅加工生产便制定了14个标准，每年产品检测费用投入近700万元。”
大的投入，为“楚玉”带来的是更广阔的发展空间.如今，湖北莱克集团已经形成“一虾四鱼一藕带”的产品布局，其小龙虾出口创汇和加工量连续9年保持全国同行业第一，已发展成为行业中的“标杆”。
市水产局副局长杨运刚说，当前，我市小龙虾产业品牌升级关键是要提高档次，以“潜江龙虾”品牌为基础，加强小龙虾质量安全监管，由无公害产品提升为绿色食品，让“潜江龙虾”这块金字招牌在市场叫得更响。
