一是生产方式集约化。近年来，泰宁有远见的食用菌经营者，引进技术和人才，把分散的农户组织起来，组建了食用菌专业合作组织12家，根据市场需求，按照统一的技术标准和质量要求，建立了真姖菇、金针菇、杏鲍菇、秀针菇、生产基地，竹荪、茶树菇的菇类产品生产基地，实现集约经营。
二是生产技术现代化。泰宁通过食用菌专业合作组织这座桥，引进示范食用菌新品种、新技术、新成果和先进的生产工艺及先进的管理经验等现代食用菌生产技术，由点到面，带动全县食用菌企业、专业合作组织、种植大户推广应用，加快了泰宁现代食用菌生产技术发展步伐。
三是生产经营企业化。泰宁积极引导培育食用菌工厂化生产企业7家（其中5家企业取得有机或无公害农产品认证），周年进行海鲜菇、金针菇、杏鲍菇、秀针菇、草菇等标准化生产，实行产、供、销一条龙生产经营，年生产销售海鲜菇、金针菇、杏鲍菇、秀针菇、草菇等食用菌鲜菇8000吨以上，占全县食用菌总产70%，在市场竟争中形成了的规模效益和品牌效益。
