商务部生猪定点屠宰监管职责划入农业部后，市本级屠宰企业驻场官方兽医增加了肉品品质管理这一新的内容。为加强对企业肉品品质检验工作的监管，市动物检疫所驻场官方兽医加强学习，进一步加大监管力度，确保工作有效开展。
一是强化法规学习，提高业务水平。组织官方兽医对相关法律法规进行学习，加强对《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰产品品质检验规程》等的学习，要求官方兽医要熟知法律法规，努力提高自身业务水平，确保屠宰检疫监管工作有效开展。
二是加大监管力度。要求厂方切实履职尽责，严格肉品品质检验合格证明项目的填写。《肉品品质检验合格证明》共有货主姓名、生猪产地、屠宰场公章、品质检验员签名和年月日等5个填写项目，每个填写项目都有其重要作用。要求厂方肉品品质检验人员必须认真履行职责，填写好每一个项目，不得留有空白。
三是加强病害产品无害化处理监管。驻场官方兽医加大监管力度，严格监督市本级屠宰企业对检出的病害动物及产品按照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》实施无害化处理，未经检疫或经检疫不合格的产品严禁出厂。
